Cyfrowy ciąg danych od zaopatrzenia do klientów

Doświadczenia z czasu pandemii pokazują, że inwestycje w cyfryzację generalnie opłacają się. Przykładem na to jest piekarnia Linauer, która zoptymalizowała już większość swoich procesów w systemie ERP. Ostatnio otworzono nawet sklep internetowy B2B dla sklepów firmowych i gastronomii.

Planowanie na bieżąco – tak właśnie można było opisać sytuację wielu producentów żywności w dobie pandemii. Daniel Broschek z piekarni Lianuer zwraca jednak uwagę na stromą krzywą uczenia się. Wraz z początkiem pandemii koronawirusa austriacka piekarnia musiała przestawić się na zupełnie nową dynamikę prowadzenia biznesu. "W tym przypadku bardzo przydały nam się rozwiązania IT: system ERP gwarantuje efektywność naszej manufaktury na poziomie przemysłowym oraz polepsza wyniki planowania. Funkcje, takie jak inne rozdysponowanie zleceń, szybki dostęp do aktualnych danych magazynowych, kompletacja za pomocą urządzeń mobilnych oraz serwis maszyn i urządzeń znacznie przyśpieszają pracę naszej piekarni.” - mówi Daniel Broschek.

Dokładne dane pozwalają zaoszczędzić czas

W 2014 roku zarząd piekarni Linauer zdecydował się na wdrożenie zintegrowanego systemu informatycznego. „Przychodzi taki moment, kiedy praca z rozwiązaniami rozproszonymi staje się nieefektywna. Jeżeli w obszarach sprzedaży, produkcji i logistyki wdrożone są odrębne rozwiązania IT, a dane słownikowe z gospodarki towarowej i etykietowania różnią się, to takie dane trzeba opracowywać wielokrotnie.” - mówi Daniel Broschek. W rezultacie, wszystkie rozwiązania wyspowe zastąpiono zintegrowanym systemem informatycznym od CSB. Dziś etykietowane produktów odbywa się automatycznie. Tak naprawdę wystarczy tylko jeden pracownik, który w danej wersji Systemu CSB jest w stanie zająć się etykietowaniem, specyfikacjami produktów i kontrolami w zakresie zapewnienia jakości. „To pozwala nam zaoszczędzić czas i pieniądze. A w razie audytu, czy to IFS czy BIO, mamy do dyspozycji rzetelne dane. Informacje na etykietach pokrywają się z tymi w specyfikacji.” Otwartość systemu zezwala na dopasowania ad-hoc. Dzięki temu można szybko wprowadzać rozmaite ulepszenia w codziennych procesach, przy czym nie kosztuje to wiele, ponieważ zmiany te są dokonywane przez pracowników firmy.

ERP wspiera procesy na produkcji

Dzięki silnej orientacji branżowej systemu wiele rzeczy zostało uwzględnionych niejako automatycznie już na etapie wdrożenia. Dobrym przykładem będą zamówienia, które dziś są realizowane wyłącznie w systemie ERP. Pracownicy korzystają przede wszystkim ze zintegrowanego zarządzania kontraktami i wielkościami zamówień. Bardziej złożonym zadaniem było wdrożenie systemu ERP na produkcji w obu naszych lokalizacjach. "Tutaj musieliśmy naprawdę zastanowić się jak to zrobić, ale ten wysiłek się opłacił.” Obliczanie wartości odżywczych i kalkulacje bazują na recepturach, które w przypadku asortymentu bożonarodzeniowego mogą składać się nawet z 13 poziomów. W wyniku rejestracji ilości bezpośrednio na komputerach przemysłowych zawsze dostępne są aktualne dane. W planach jest także rejestracja czasu produkcji, aby zaplanować produkcję na każdą linię i pracownika. To kolejny krok w kierunku inteligentnej fabryki.

Postępująca cyfryzacja

Wdrażając system ERP, piekarnia Linauer stworzyła cyfrowy przepływ informacji od zaopatrzenia poprzez przygotowanie ciasta, magazynowanie i kompletację aż do klienta. Stanowi to podstawę dalszej cyfryzacji firmy, a na realizację czekają już kolejne projekty. W przyszłości serwis maszyn i urządzeń będzie odbywać się przy użyciu urządzeń mobilnych. Planowany jest także upgrade na wersję 6.2 Systemu CSB.