Secteur: Produit traiteurs
Le groupe Sander est l'un des principaux acteurs sur le marché des plats pré-cuisinés. En 18 ans seulement, la taille de cette entreprise fondée en 1974 a pratiquement été multipliée par 10. Le système ERP a aussi largement contribué à cette évolution.
Un nouveau départ pour l'informatique
Sander a choisi en 2001 de prendre un nouveau départ radical en introduisant un progiciel de gestion intégrée. Toutes les solutions isolées précédemment utilisées pour la gestion des produits, la comptabilité financière et la gestion des ressources humaines ont été éliminées et remplacées par le progiciel métier intégré de CSB-System, en commençant avec un petit nombre de modules. « En ce qui concerne les processus de gestion des produits, la version de base nous a déjà permis d'obtenir des effets d'optimisation significatifs. Nous avons rapidement constaté que CSB comprenait parfaitement la nature de nos processus, et que ce système nous permettait d'être plus réactifs par rapport aux durées de conservation limitées de nos produits » indique Jens Sander.
Données saisies en temps réel et traçabilité sans lacune
Parallèlement à la croissance de l’entreprise, les possibilités d'application de la solution ERP ont également augmenté. Il a vite été évident que le logiciel pouvait être utilisé de manière fructueuse dans divers secteurs. Ceci s'applique par exemple à la saisie des données : aujourd'hui, toutes les données sont saisies au moyen de scanners ou de racks CSB (PC industriels spéciaux), que ces informations proviennent de la réception des produits, de la gestion des stocks ou de la production. Cette manière de procéder est non seulement plus rentable, mais elle améliore également la qualité des processus et la fiabilité des informations, toutes les données étant directement transmises au système ERP et étant entièrement traçables. « Nous pouvons voir exactement où se situe un produit à un moment donné, et quelles ont été les matières premières utilisées pour sa production. Ce sont des informations que nous utilisons bien sûr aussi pour contrôler les coûts » précise Jens Sander.
Production flexible et transparence des coûts
Dans sa propre manufacture de produits frais, Sander fabrique environ 2500 composants de menus qui sont regroupés en 12 catégories de produits : entrées, plats principaux, desserts... La complexité ne peut être véritablement maîtrisée que si l'utilisation des machines et les durées de changement d'outils sont parfaitement planifiées, et que les stocks de matières premières utilisés sont fiables. Les brèves durées de conservation d’environ 5 jours, les recettes à plusieurs étapes et les délais très courts d'un grand nombre de commandes font du processus de planification un véritable défi. C'est pourquoi le système CSB de planification de la production combine un planning efficace sur la base de scénarios avec des mécanismes de réaction flexibles : en cas de commandes à court terme ou de pannes imprévues de machines, le planning peut être rapidement modifié. C'est cette flexibilité qui permet à Sander de réussir l’exercice d'équilibre entre la production industrielle en grande quantité et le « travail sur demande » réactif. Les demandes individuelles de clients et les commandes spontanées peuvent être intégrées rapidement et efficacement à la planification des processus. Les rapports quotidiens établis par le système ERP offrent à Jens Sander une vue d'ensemble claire avec les principales informations : « J'ai tous les jours sur mon bureau le relevé actuel de mon compte de résultat. Dès qu'une commande quitte l'entreprise, je peux visualiser les marges. »
Sander poursuit sa croissance – avec CSB
Sander considère que le succès des précédentes années n’est pas une raison pour se reposer sur ses lauriers. L'entreprise veut continuer à croître et a déjà élaboré un plan concret dans cet objectif. Sa « stratégie de croissance 2020 » comprend de nombreuses mesures et processus visant à rendre chaque secteur de l'entreprise encore plus performant. Cela inclut bien sûr aussi l’optimisation du logiciel ERP. Sander a récemment numérisé la vente par téléphone : chacun des 14 préposés à la vente réalise ainsi des économies de temps allant de 30 minutes à une heure par jour.
