Settore: Specialità Gastronomiche
Il gruppo Sander è uno dei Big Player nel settore dei prodotti Convenience. In soli 18 anni l'azienda, fondata nel 1974, le sue dimensioni sono quasi decuplicate. Un ruolo decisivo in questo sviluppo lo ha avuto l'ERP-System.
10 anni fa Sander occupava circa 135 dipendenti e aveva un fatturato di 25 milioni di marchi – oggi fattura 80 milioni. L’azienda ha dovuto far fronte a quest’enorme crescita anche per quel che riguarda la tecnologia. “Quando il fatturato cresce in questo modo, tutte le aree aziendali devono essere adeguate. È necessario quindi creare una struttura organizzativa che promuova la crescita, ma bisogna anche svilupparsi a livello tecnologico, acquistare macchine e impianti più efficienti e impiegare più personale. Dal punto di vista del software. abbiamo dovuto prendere una decisione importante: continuiamo con le soluzioni ad isola o cerchiamo un nuovo sistema integrato? Ricorda Jens Sander, amministratore delegato dell'azienda.
Un nuovo inizio con l'IT
Nel 2001 Sander ha dato una svolta radicale al software aziendale. Tutte le soluzioni ad isola per la gestione merci, la contabilità generale e il personale sono state eliminate e sostituite, inizialmente con pochi moduli, dal software di settore di CSB-System. “Già solamente con la versione base per i processi di gestione merci siamo stati in grado di ottenere grandi effetti sull'ottimizzazione. Abbiamo notato rapidamente che CSB pensa per processi e con il sistema possiamo aumentare la flessibilità di cui abbiamo bisogno a causa alle date di scadenza minima brevi dei nostri prodotti”, continua Sander.
I dati vengono inseriti online e sono rintracciabili senza lacune
Con la crescita sono aumentate anche le possibili aree di applicazione della soluzione ERP. Si è capito presto che il software può essere impiegato in modo vantaggioso in molte altre aree. Ad esempio, nella registrazione dati: oggi tutti i dati in entrata merci, magazzino e in produzione vengono inseriti tramite scanner o con i CSB-Rack (speciali PC industriali). Ciò non solo è più efficiente, ma consente anche una più elevata qualità dei processi e informazioni più affidabili, perché tutti i dati vanno immediatamente nell’ERP-System e sono totalmente rintracciabili. "Possiamo vedere esattamente dove si trova un determinato prodotto e quali materie prime sono state elaborate. Queste informazioni naturalmente le utilizziamo anche per il controllo dei cost”, continua Sander.
Produrre in modo flessibile e con costi tasparenti
Nel proprio stabilimento di prodotti freschi, vengono prodotti circa 2500 componenti menu suddivisi in 12 sottogruppi merci: dagli antipasti alle portate principali e al dessert. Solo se le allocazioni delle macchine e i tempi di allestimento sono perfettamente pianificati e le scorte di materie prime incluse in modo affidabile nella pianificazione, è veramente possibile gestire la complessità. I brevi tempi di conservazione di circa 5 giorni, le distinte basi a più livelli e l’urgenza degli ordini rendono il processo di pianificazione una vera e propria sfida. Il Production planning System di CSB combina perciò una pianificazione efficiente dello scenario con meccanismi di reazione flessibili: nel caso degli ordini a breve termine o di sospensioni macchina non pianificate è possibile modificare rapidamente la pianificazione. Solo questa flessibilità consente a Sander l’equilibrio tra produzione industriale di grandi quantità e un “lavoro flessibile a chiamata”. Desideri individuali dei clienti e ordini spontanei si possono integrare rapidamente e in modo economicamente vantaggioso nella pianificazione dei processi. E i report attuali dell’ERP System consentono a Jens Sander di avere sott’occhio tutto ciò che è importante: "Ogni giorno ho sulla mia scrivania un calcolo utili e perdite attuale. Non appena un ordine lascia l’azienda, posso già visualizzare i margini di contribuzione."
Sander continua a crescere con CSB
Il successo degli anni precedenti non è per Sander un motivo per adagiarsi sugli allori. L'azienda vuole continuare a crescere e ha realizzato per questo un piano concreto. La "Strategia di crescita" comprende molte azioni e processi per aumentare l'efficienza di ogni singolo reparto. Questo include anche l'ottimizzazione del software ERP. Sander ha recentemente digitalizzato le vendite telefoniche: ciò consente ai 14 addetti alle vendite di risparmiare da 30 minuti a un'ora al giorno.
