![[Translate to Italy:] Mit dem Bau eines neuen, rund 70.000 Quadratmeter großen Schlachthofes hat der spanische Schweinefleischproduzent Incarlopsa sein Produktionssystem komplett modernisiert](/fileadmin/_processed_/d/9/csm_Incarlopsa_Plano-aereo_web_623353451a.jpg)
La storia salumiera della famiglia Simonini ha radici lontane ed è cresciuta nel tempo coniugando la maestria artigianale trentina con le evoluzioni delle tendenze di consumo. Oggi sistemi avanzati di produzione si affiancano a procedimenti manuali perché “la cura artigianale nella lavorazione della carne è rimasta invariata” afferma con soddisfazione Grazia Bertè, COO dell’azienda trentina.
Nel 2008 Salumi Simonini ha cominciato un grande processo di rinnovamento aziendale, con l’acquisto di macchinari sempre più performanti e con l’efficientamento di ogni segmento aziendale. Un’evoluzione resa possibile dalla passione e dalla profonda conoscenza del mestiere, delle materie prime e dei processi di trasformazione della carne sia da parte del personale specializzato che dei suoi partner. E a proposito di partner, continua Grazia Bertè “avevamo bisogno di un software che semplificasse il conseguimento dei nostri obiettivi: sicurezza e controllo alimentare, trasparenza della filiera, servizio al cliente e controllo dei costi. Dopo attente valutazioni abbiamo scelto l’ERP CSB-System.”
Qualità nelle scelte
L’ERP CSB-System è già configurato secondo le best practice del settore e Simonini lo utilizza a livello completo dagli acquisti di carne e componenti fino alla contabilità generale e industriale, per sfruttare al massimo i vantaggi di un software integrato, senza doppi inserimenti e limitando le possibilità di errore. In qualsiasi momento la Direzione potrà avere dati aggiornati sulle giacenze di materie prime, sui prodotti finiti, sugli imballi, sullo stato di avanzamento della produzione. Tutto questo anche grazie a statistiche ed indici forniti dal gestionale, quali l’efficienza di reparto o i margini sui clienti.
La qualità nei prodotti
Nell’azienda trentina l’attenzione per la sicurezza alimentare è elevatissima. All’arrivo, ogni articolo viene controllato e lottizzato per essere sempre tracciabile durante tutte le fasi produttive e di commercializzazione. Nello specifico, una volta definiti i cosiddetti Critical Control Points, le informazioni sono inserite, registrate e analizzate online nel CSB-System, senza soluzione di continuità. Tutto questo ha permesso a Simonini il conseguimento di prestigiose certificazioni alimentari come IFS (International Food Standard) e DTP108 SENZA GLUTINE di CSQA.
La qualità nel servizio al cliente
Fondendo l’antico “saper fare” del territorio trentino a un processo industriale all’avanguardia, Simonini offre quasi 100 referenze tra prodotti freschi, cotti, stufati, stagionati e specialità trentine, per rispondere alle esigenze della sua variegata clientela: GDO, retail e grossisti. “Siamo attrezzati per soddisfare ordini minimi e speciali e ordini più consistenti, con puntualità e precisione.” – spiega Daniele Simonini. E continua - “Lo scambio di documenti con i nostri partner commerciali è automatico e avviene attraverso EDI di CSB-System. Le quattro linee di peso-prezzatura gestite tramite il CSB-System ci assicurano la massima trasparenza nella commercializzazione della carne, inserendo tutte le informazioni previste dalle normative vigenti.”
Servizio al cliente impeccabile
L’ERP CSB-System amministra centralmente le anagrafiche a bordo macchina, i layout di stampa personalizzati per cliente, l’etichettatura promozionale o neutra, i diversi impegni per linea, i prezzi di vendita al pubblico. La soluzione integrata Pianificazione Giri di CSB-System consente potenziali di ottimizzazione per quanto riguarda itinerari, ripartizione, peso e volume di carico nonché impiego di personale e mezzi, con lo scopo di ridurre i costi e di aumentare l’affidabilità di consegna. L’idea di fondo della gestione giri è di definire tutti gli avvenimenti necessari per ottenere la perfetta gestione dell’ordine e di controllarli in sequenza.
Cogliere le sfide del futuro
Il consumatore è oggi sempre più consapevole delle proprie scelte alimentari. “A questa evoluzione del mercato” – conclude Grazia Bertè – “Noi rispondiamo nell’unico modo che conosciamo: lavorando sempre con responsabilità, trasparenza e innovazione. E scegliamo solo partner che condividano questi valori.” Il gruppo CSB-System è lieto che Simonini abbia scelto il suo ERP, strumento essenziale per la digitalizzazione dell’intera azienda.