Sector: Carne
Grupul de firme Wolf se numără printre primii 10 producători de mezeluri din Germania. Tehnologia informației este în strânsă legătură cu buna poziție competitivă a companiei: datorită numeroaselor măsuri de digitalizare, Wolf, sub conducerea administratorului Jan Seidel, a pus bazele interconectării globale.
Un bun management al datelor necesită un centru de control
Ca numeroase firme din industria cărnii și mezelurilor, grupul de firme Wolf se află într-un punct de cotitură. În afară de buna calitate a produselor, subiectul Managementul datelor devine tot mai important pentru reușită în această industrie complexă, deoarece nevoia de informații a jucătorilor de pe piață și așteptările acestora se schimbă: „În ziua de azi, datele sunt decisive, indiferent că vorbim despre proveniență, producţie, calitate şi facturare. Pentru a putea reacționa rapid, aceste informaţii nu ne sunt vizibile doar nouă. Ele trebuie să fie disponibile şi furnizorilor şi clienţilor noştri. Pe scurt: fără date nu există poziție pe piață“, susține Jan Seidel.
Datorită numeroaselor măsuri de digitalizare, cele patru unități de producție de la Wolf sunt orientate încă de pe acum pe furnizarea de date. Jan Seidel mizează pe un sistem IT unitar, care, în calitate de centru de control, administrează, optimizează și documentează toate procesele din firmă. În acest fel, firma de talie medie intenționează să atingă un obiectiv strategic vizionar: să joace în Champions League, când vine vorba despre digitalizare.
Datele sunt pârghia pentru un plus de eficiență
Într-un prim val de digitalizare incipient, cu circa 20 de ani în urmă, Wolf a implementat sistemul ERP de la CSB în punctele sale de lucru. Astăzi, grupul utilizează soluția software pentru a gestiona toate datele, pentru a planifica achizițiile și producția, pentru a optimiza rețetele și pentru a spori transparența privind costurile și contribuțiile de acoperire.
În logistica transporturilor, prin optimizarea electronică a circuitelor, Wolf a reușit să optimizeze dispeceratul, traseele, eficiența, greutatea și volumul de încărcare, precum și utilizarea vehiculelor și a personalului. „Întregul proiect și-a scos banii în mai puțin de 6 luni, deoarece am economisit numeroase circuite“, afirmă Seidel.
Nu în ultimul rând, atenția la date facilitează trasabilitatea fără deficiențe. Pentru a putea identifica rapid produsele în caz de nevoie, fiecare materie primă primește la intrarea mărfii un număr de lot propriu, ce este disponibil în prelucrarea șarjelor, în procesul de producție și în toate celelalte etape. Și, deoarece marcatoarele de preț şi instalațiile de etichetare își obțin informaţiile tot prin intermediul CSB-System, datele de trasabilitate pot fi criptate pe ambalajele individuale sub formă de coduri de bare 2D (QR, Data Matrix etc.). În paralele, datele sunt transmise către sisteme de informare a consumatorilor, cum ar fi ftrace sau mynetfair.
Digitalizarea reprezintă baza pentru o afacere de succes
Jan Seidel are o idee clară despre cum trebuie procedat cu digitalizarea în cazul firmei Wolf. În viitor, toate procesele vor fi coordonate cu sistemul IT, pentru a concretiza noțiunea de fabrică digitală. Atenția principală actuală se îndreaptă spre înscrierea datelor de la utilajele de producție utilizate și valorificarea mai bună a acestora. În acest context, conectarea liniilor de umplere la soluția software ERP reprezintă primul pas pentru a obține transparență deplină asupra procesului de umplere. La final, această producție integrată va aduce numeroase avantaje economice, cum ar fi determinarea eficienței generale a instalațiilor (OEE). Saltul cuantic efectiv va fi reprezentat apoi de controlul mai bun asupra secțiilor, utilajelor și marjelor individuale. „Bineînțeles că fabricăm în primul rând produse din carne și mezeluri. Însă ne dorim să atingem un nivel de clasă mondială și în materie de digitalizare. Pentru noi, aceasta este baza unei afaceri de succes.“
