На първо място са хората, после е технологията

Двата ключови фактора за успеха на дигиталната трансформация

Швейцарската фирма за хранителни продукти Bell Food Group е в процес на дигитална трансформация. От особена важност за CIO, Свен Фридли, в този процес е да разполага с правилната технология за подпомагане на бизнес целите и надежден ИТ партньор като ERP доставчика CSB, който съдейства за успешното прилагане на целите и намеренията.

„Нашите производствените бази за шунка в Испания са добър пример за това, какви предимства носят дигиталните решения. При годишен оборот от 15 мил. килограма са необходими по всяко време актуална информация за наличността и оптимизирано производство, складът трябва да се управлява прозрачно, обратната проследимост трябва да бъде осигурена – за тази цел дигиталните технологии са задължителни.“

Така звучи Свен Фридли, когато описва предимствата на една дигитализирана верига на създаване на добавена стойност. От октомври 2020 г. Фридли е Chief Information Officer (CIO) на швейцарското хранително- вкусово предприятие Bell Food Group. Той е дипломиран информатик и икономист, което му помага в ежедневната работа да създаде цялостен поглед върху бизнеса относно решенията в ИТ областта. Предприетите мерки за дигитализиране би трябвало винаги да решават конкретен проблем в предприятието и да оказват положително влияние върху качеството на данните, разходите или оборота. „Чрез дигитализацията ние искаме по-добре да отговорим на нуждите на нашия бизнес и да работим рентабилно в цялата фирмена група“, казва Фридли. 

Ако се разгледат технологиите зад тази стратегия, се забелязват много от старите познати: ERP, MES, решения за веригата на доставки, терминали за данни във вътрешния стоков поток и роботиката се грижат за желаното свързване на бизнеса и ИТ. Софтуерни модули като Производствено планиране или калкулация на транжиране се използват за повишаване на прозрачността и за постигане на по-голяма ефективност в отделните филиали..

Основаното през 1869 г. от Самуел Бел, тогава още малко швейцарско месопреработвателно предприятие, се превръща в истински надрегионално опериращ играч, който работи в 15 страни в цяла Европа, от Испания до Румъния. „Ние предлагаме продукти от месо, птиче месо до шаркутери и морски дарове. Работим също така в областта на готовите храни, т.е. ние произвеждаме всичко от салати  и сандвичи до готови макаронени ястия, супи и така нататък“, казва Фридли. „Имаме около 12000 служители в нашите 63 филиала и огромна мрежа от доставчици и търговски партньори, както в хранително-вкусовата индустрия, така и в ИТ бранша, които ни помагат да изпълним желанията на нашите клиенти.“ 

С площ от 65000 квадратни метра, 120 служители на пълен работен ден и производствен капацитет от 5000 тона сурова шунка (включително популярния сорт Jamon Ibérico) фабриката на Bell в Испания, югозападно от Мадрид, е една от най-важните производствени бази за преработка на сурова шунка на предприятието в Европа.

„Това е един много вкусен и скъп продукт, който се произвежда в големи количества“, споделя Фридли. „Говорим за близо един милион шунка в нашите складови бази във Фуенсалида, която се суши и зрее там.“ Месото от няколко свински породи се преработва според качеството и предвиденото сертифициране в различни сортове шунка, която след това според качеството и предвиденото сертифициране се осолява и суши различно дълго време. Това спазване на традиционните методи на преработка, които са на хиляда години, в индустриална среда, в голям мащаб може да се превърне в истинско предизвикателство.

„В миналото предприятието всъщност нямаше точен и всеобхватен поглед върху производствения процес“, разяснява Фридли. „Например, когато се извършваше инвентаризация, ние се нуждаехме от седмици, за да преброим всичката шунка. Сега въведохме повсеместно решение за веригата на добавена стойност, което следи целия процес – от закупуването на прасетата до продажбата на шунката. Цялата информация и всички данни сега са в една единствена система през целия процес, така че инвентаризацията се извършва с едно кликване на мишката, а и проверката на приходите става по същия начин – с едно кликване.“ 

„Възможността за бърз достъп до информация в ERP позволява по-бързи действия“, смята Петер Етрих.  Той отговаря за CSB приложенията в 19 производствени бази на Bell в цяла Европа и същевременно е мениджър на целия общ проект в Испания. В етикетирането също е настъпил бърз напредък чрез редуциране на грешките, а чрез свързване на съоръжението за класификация на шунка успешно се ускори свързването на софтуер и хардуер. 

Освен това с помощта на ERP успешно бе оптимизирано комисионирането.  Често служителите по комисиониране в хранително-вкусовия бранш прекарват повече време в тичане, търсене и разпечатване отколкото в действителния процес на комисиониране, затова и тук Bell Food Group залага на дигитална информация вместо на формуляри на хартия. Използването на мобилни устройства не само ускори процесите, но също така доведе до успешно намаляване на грешките, а и на наложителното допълнително обработване. 

Проектът бе огромен успех и помогна на Bell Испания да разреши проблемите в производствения процес с помощта на технологии – едно постижение, което, както Фридли подчертава, бе възможно само, защото ИТ екипът и консултантите в Bell Испания са отделили много време, за да разберат, с какви проблеми се сблъсква фирмата и как те могат да бъдат разрешени с помощта на технологията. „Много интензивно се занимавахме с това, какви процеси протичат в производството, кой вид отчети е необходим на предприятието и как най-добре да бъдат генерирани полезни данни от различните стъпки на производствения цикъл.“