Sector: Carne
Wiesbauer es el líder del mercado austríaco en embutidos curados. Para mantener e incluso ampliar la posición de liderazgo en el futuro, el gerente Thomas Schmiedbauer apuesta por las tecnologías más modernas. El software ERP no es sólo soporte técnico, sino también el corazón de la empresa.
Wiesbauer está digitalizada desde hace más de 20 años
La integración de todos los procesos en un solo software ha sido siempre una parte importante de la estrategia empresarial de Wiesbauer. Ya sea gestión de mercancías, etiquetado, logística o trazabilidad: En las cuatro plantas de Austria y Hungría todos trabajan con el mismo sistema ERP. “Es una gran ventaja tener un socio y un sistema tan interconectados. A través de CSB, estamos muy racionalizados en muchos ámbitos", dice el gerente Thomas Schmiedbauer, el cual es la tercera generación que dirige la empresa. Fue su padre Karl quién construyó la planta principal en Viena hace unos 20 años en un terreno nuevo - y así anticipó gran parte de lo que hoy en día se conoce como “producción digital de salchichas y embutidos". Procesamiento de la información sin papel, procesos automáticos de producción y logística, control inteligente del flujo de material, conexión en red con las otras tres plantas: Los factores clave más importantes de una fábrica inteligente ya se tuvieron en cuenta en el diseño de la planta en aquel momento. El flujo de material y mercancías están automatizados desde hace muchos años. La novedad es el proceso desde el despiece hasta la producción, que es controlada en todo momento por el software, y por lo tanto, organizada de la forma más eficiente posible.
Buenos datos, decisiones inteligentes
Schmiedbauer se centra sobre todo en la transparencia de los datos, ya que muchas decisiones sólo se pueden tomar de forma razonable con información precisa. “Cuando hablo con mis clientes y llevo a cabo negociaciones, quiero poder decidir inmediatamente si queremos hacer negocios o no. Los cálculos en el sistema ERP, los informes y las evaluaciones de los clientes me ayudan en este sentido". Datos importantes como los indicadores clave de rendimiento de la producción, pero también las cifras de ventas, los objetivos de pago, los ritmos de pedido, las condiciones, las rebajas, los descuentos - todo está disponible con sólo pulsar un botón. Esta transparencia es ya hoy en día crucial en la práctica diaria, pero debería ir un paso más allá. “Actualmente estamos trabajando en el hecho de que podamos ver a diario no sólo el volumen de ventas, sino también el aporte de cobertura o la cuenta de pérdidas y ganancias de los clientes", comenta Schmiedbauer. La optimización de la gestión de datos es también un factor central en otros ámbitos de la empresa, ya que es la única manera de garantizar un flujo de información transparente y sin errores en la producción de embutidos. Esto se aplica tanto en el ámbito del despiece como en los departamentos de producción,y sobre todo, a la trazabilidad.
Continuar expandiendo la fábrica digital de salchichas – en beneficio del cliente
En la práctica diaria, para Wiesbauer es esencial la conexión en red de las cuatro plantas. Ejemplo de etiquetado: En Wiesbauer, toda la información relevante para el etiquetado se almacena de forma centralizada en el sistema ERP. De este modo, los cambios en las listas de componentes están disponibles directamente en todas las plantas - lo que da lugar a una adaptación automática de las etiquetas.
En cuanto al tema de la digitalización, Thomas Schmiedbauer no sólo piensa en su propia empresa, sino también siempre en sus clientes. Su objetivo es una fábrica de salchichas inteligente, que sea resistente a los tiempos de inactividad y sea capaz de reaccionar de forma flexible a los cambios de los clientes en cualquier momento. En su opinión, este es el requisito necesario para una relación exitosa con el cliente. “Si no puedo confiar en mi software y en mis tecnologías, no podré garantizar a mi cliente mi servicio, y él no será mi cliente por mucho tiempo. Por esta razón, la digitalización continua es un tema inmensamente importante en estos tiempos".
