Settore: Carne
Con il nuovo stabilimento, la Granjas Carroll de México (GCM) fornisce di carne fresca l'area metropolitana di Città del Messico. Il proposito rivoluzionario è possibile anche grazie alla digitalizzazione e automazione dei processi.
I suini vengono macellati, sezionati e lavorati. Ciò corrisponde a una capacità di macellazione di circa 600 suini all'ora o di circa 5.000 animali sezionati al giorno.
“L’ingrediente più importante per il nostro successo sono le tecnologie smart. Solo con la digitalizzazione e l’automazione possiamo ottenere gli ambiziosi obiettivi della nostra produzione. Vogliamo coprire l’intera catena dei processi in modo digitale”, afferma Tito Tablada, addetto stampa.
CSB FACTORY ERP pianifica e gestisce i processi più complessi
Per quel che riguarda il software aziendale, ci si è affidati al CSB FACTORY ERP, in grado di comunicare tramite interfacce standard sia con l'ERP di gruppo sia con le macchine e gli impianti.
In quanto colonna portante dell'azienda, il CSB FACTORY ERP si occupa della conservazione completa dei dati e delle funzioni di pianifcazione e controllo. Con tutti i vantaggi che ne derivano: una base dati unitaria, un flusso informazioni senza intoppi tra macellazione, sezionamento, lavorazione e logistica e una gestione elettronica dei processi.
Le simulazioni create con il sistema forniscono ai manager informazioni in tempo reale sulla domanda di produzione, sugli ordini dei clienti, sui livelli di giacenza e sulle capacità. Il risultato: una migliore pianificazione della produzione, meno cambi di allestimento, massima rotazione delle giacenze e sfruttamento ottimale delle risorse.
Molte attività vengono svolte con i dispositivi mobili
La presa mobile dati fa parte del progetto tecnologico dello stabilimento. Gli articoli etichettati vengono registrati tramite scanner, preparati per l’ordine con i dispositivi per la PMD e i dati dell’inventario vengono visualizzati sui terminali mobili. L’elaborazione mobile dati apre nuove possibilità, andando a sostituire i documenti cartacei, aumentando l’efficienza e migliorando la documentazione dei processi. L’eliminazione della carta rende i dipendenti più produttivi, l’incidenza di errori è notevolmente ridotta, inoltre, senza soluzioni di continuità, aumenta la qualità e la disponibilità.
Due secondi per la rintracciabilità
Anche per CGM, come per tutte le aziende del settore carne, la rintracciabilità è estremamente importante. Ciò che prima veniva venduto semplicemente come prodotto, oggi deve essere dotato di numerose informazioni aggiuntive e, in caso di richiamo, ritirato dal mercato in un lampo. A GCM bastano due secondi per ricevere i dati rilevanti dall’ERP-System. Questa velocità può essere raggiunta solo perché i dati di tutte le materie prime e ausiliarie vengono immessi nell'ERP-System già al momento del ricevimento della merce e registrati elettronicamente durante ogni singola fase di produzione. Il fatto che i dati vengano registrati online nei processi di produzione evita inoltre un inutile spreco di tempo e lavoro e riduce il tempo necessario per la documentazione e l'etichettatura.
