Settore: Pane e Prodotti da forno | Software: CSB INDUSTRY ERP
Non ce lo insegna solo l'esperienza della pandemia: gli investimenti nella digitalizzazione ripagano. Lo dimostra la Linauer Backstube, che ha già ottimizzato molti processi grazie all'ERP-System e recentemente è stato attivato il B2B-Webshop per filiali e ristoratori.
Pianificare il futuro: è così che si può descrivere la situazione causata dalla pandemia per molti produttori alimentari. All'inizio della crisi, il panificio di Lichtenwörth, in Austria, ha dovuto adattarsi a una nuova dinamica nelle sue attività quotidiane. L'informatica è stata di grande aiuto in questa situazione: “Il nostro sistema ERP offre al panificio i vantaggi dell'efficienza industriale e migliora i risultati della pianificazione. Funzioni come la riprogrammazione degli ordini con breve preavviso, l'accesso rapido ai dati di magazzino attuali, il prelievo degli ordini con dispositivi mobili e la manutenzione accelerano notevolmente il lavoro in panetteria”, afferma Broschek.
Risparmiare tempo con dati puliti
Nel 2014 la direzione aziendale con a capo Karl Linauer ha avviato il progetto per un sistema integrato. "Non si può più lavorare in modo economicamente vantaggioso con soluzioni ad isola ovunque". Se vendite, produzione e logistica utilizzano ognuna un proprio sistema IT integrato e nel gestionale si hanno altre anagrafiche rispetto all’etichettatura, i dati devono essere gestititi più volte", afferma Broschek. Questa configurazione è stata sostituita dal nuovo ERP System integrato di CSB-System. I prodotti oggi vengono etichettatti automaticamente. Secondo Broschek è sufficiente un dipendente, per gestire etichettatura, specifiche di produzione e controlli AssQual in un unico stand nell’ERP-System. "Questo ci fa risparmiare molto tempo e denaro. E abbiamo dati veramente puliti per ogni Audit, che sia IFS o Bio. Le informazioni sulle etichette sono congruenti con quelle nelle specifiche." L'apertura del sistema ha consentito anche aggiornamenti ad hoc. In questo modo, nell'attività quotidiana sono possibili anche rapidi miglioramenti che possono essere realizzati con la propria squadra.
L'ERP aiuta a gestire la produzione complessa
Grazie alla forte attenzione al settore, molte cose sono diventate più facili dall’introduzione del software. Un esempio sono gli ordini, che ora vengono elaborati solo tramite l’ERP-System e i dipendenti vengono supportati principalmente dalla gestione integrata dei contratti e delle quantità degli ordini. Molto più emozionante, perché molto più complesso, è stato mettere in produzione l'ERP-System in entrambe le sedi. "Ci è voluto un po' di tempo in più per capire come funziona, ma ne è valsa la pena". Il calcolo dei valori nutrizionali e il calcolo dei costi, ad esempio, vengono ora eseguiti utilizzando le distinte base, che a volte possono avere 13 livelli per la gamma natalizia. Registrando le quantità su PC industriali specifici, i dati aggiornati risultano sempre disponibili. Presto verranno registrati anche i tempi di produzione, per poter pianificare la produzione della linea e dei dipendenti: il prossimo passo verso la produzione smart.
Webshop per i clienti
L'interazione con i clienti è già diventata più “Smart”. Dall'inizio del 2020 l'azienda ha avviato anche l'uso del CSB-Webshop, grazie al quale ristoratori e filiali possono ordinare online in qualsiasi momento. Questo dimostra ancora una volta perché la strategia dell'integrazione IT funziona. Durante l'introduzione del Webshop erano già presenti le anagrafiche specifiche per articolo, come i valori nutrizionali, le specifiche articoli, gli articoli sostitutivi e gli ingredienti, in modo tale che il collegamento del Webshop potesse essere realizzato con il minimo sforzo. Naturalmente i canali di vendita tradizionali continueranno ad essere utilizzati, come per esempio la Backprofi Vertriebs GmbH dell'azienda, che ha oltre 50.000 clienti.
Portare avanti la digitalizzazione
Con l'implementazione dell'ERP-System Linauer ha ottenuto un flusso digitale di informazioni dagli acquisti, passando per la preparazione degli impasti, lo stoccaggio e la preparazione ordini fino al cliente. Su questa base verrà portata avanti la digitalizzazione. Nuovi progetti sono già stati programmati: per esempio, in futuro la manutenzione sarà effettuata con dispositivi mobili ed è previsto l'aggiornamento alla versione 6.2 del CSB-System.
