Agroittica
In che modo un'azienda leader nella produzione di caviale utilizza l'ERP per gestire il proprio business
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Settore: Pesce I Software: CSB INDUSTRY ERP
Agroittica Lombarda, rinomata azienda produttrice di caviale, ha intrapreso una proficua collaborazione con il fornitore di ERP CSB-System, allo scopo di rafforzare le proprie misure di digitalizzazione. L’obiettivo è mantenere gli elevati standard qualitativi e la rintracciabilità nei processi. L’impegno per la sostenibilità e il continuo miglioramento sono alla base del successo di Agroittica Lombarda nel mercato globale del caviale. Questo case study illustra in che modo l’implementazione dell’ERP-System di CSB-System presso Agroittica Lombarda abbia permesso processi produttivi e aziendali più snelli, abbia migliorato i controlli qualitativi e la rintracciabilità.
L’azienda, fondata nel 1970, ha iniziato ad impiegare l’energia termica proveniente da altri processi produttivi per l’acquacoltura, in linea con l’economia circolare. All’inizio tutto ruotava attorno alla produzione di anguille e ai tentativi con altre varietà di pesce, l’azienda si è poi fatta un nome a livello mondiale come produttore di caviale sostenibile, avviando un allevamento di storioni. Il continuo sviluppo dell’attività è stato guidato dall’impegno verso una maggiore innovazione e integrazione dei differenti livelli della filiera ittica nei processi produttivi.
La collaborazione tra Agroittica e CSB-System
Nel 2002 Agroittica Lombarda ha scelto la soluzione ERP-System, diventando una delle prime aziende del settore ittico italiano ad optare per questa soluzione. L’obiettivo dell’implementazione, avvenuta in soli due mesi, era di razionalizzare e rendere più trasparenti i processi produttivi e aziendali altamente specializzati. Nel corso degli anni l’azienda lombarda e il produttore di software hanno fatto enormi passi avanti assieme.
Aspetti importanti dell’implementazione ERP
L’ERP di CSB-System gestisce molti processi importanti per Agroittica Lombarda, tra i quali le aree Acquisti (con inserimento ordini e controlli qualità), Gestione magazzino (con il controllo delle scorte in tempo reale), Vendite (dall’accettazione ordini fino alla contabilità) e produzione (con macellazione, lavorazione, affumicatura e confezionamento). Allo stesso modo il sistema è integrato nelle linee di peso-prezzatura e fornisce quindi i dati necessari per l’etichettatura multilingua, secondo le linee guida nazionali e internazionali. Tramite EDI (Electronic Data Interchange) il CSB-System garantisce la gestione delle vendite senza ridondanza dei dati. Il software supporta inoltre la creazione di statistiche configurabili e genera report giornalieri e settimanali per il management specifici per l’utente. I dati sulle vendite ottenuti dall’ERP-System giocano un ruolo decisivo nella pianificazione della produzione, come anche nell’elaborazione di proposte di riordino, confrontando le informazioni con i dati storici e con le azioni dei clienti nel periodo.
Rintracciabilità e controllo qualità garantiti
Agroittica Lombarda è un pioniere nell’implementazione di tecnologie per un controllo sanitario rigoroso, come le camere bianche o i banchi di lavoro sterili nella produzione del caviale. Anche qui sono stati fatti tentativi con nuove tecniche per una valutazione obiettiva del caviale. Tutti i dati sulla rintracciabilità vengono inseriti e gestiti nel CSB-System. Così ogni singolo lotto della produzione viene identificato in modo chiaro e risulta rintracciabile lungo l’intera supply chain – dalla materia prima al prodotto finito, incluso il confezionamento e il coordinamento lotti viene conservato. Il CSB-System consente un controllo qualità lungo tutto il ciclo produttivo sia per le merci fornite sia anche per il flusso produttivo all’interno dell’azienda.
Gestione produzione con M-ERP
Nonostante l’integrazione di nuove soluzioni tecniche, Agroittica Lombarda conserva le proprie tradizioni e artigianalità. In azienda le uova di storione vengono prelevate, lavate e confezionate come sempre manualmente. Mario Pazzaglia, consulente scientifico dell’azienda, ribadisce quanto sia importante comprendere e migliorare i singoli dettagli e ottenere quindi sempre nuove informazioni e conoscenze. Per il controllo degli aspetti digitali nella produzione di caviale, Agroittica Lombarda si affida al CSB-System e garantisce quindi l’affidabilità e la fruibilità dei dati. Ogni fase della produzione viene registrata e analizzata in termini di quantità. Ogni singolo lotto viene valutato e classificato più volte fino alla vendita. Con la funzionalità M-ERP di CSB-System si possono eseguire online i controlli della qualità, vengono così ridotti gli errori operativi e viene garantita la rintracciabilità. Il CSB-System supporta inoltre i processi logistici specifici per il cliente, grazie ad interfacce utente intuitive per i processi di magazzino, la preparazione ordini, la gestione del magazzino e la formazione dei pallet. In questo modo vengono garantiti rintracciabilità, utilizzo user-friendly, risparmio di tempo, mobilità e controllo di tutte le attività logistiche.
Controllo tempestivo dei costi
Grazie all’integrazione del CSB-System e del software di rilevazione presenze, Agroittica Lombarda può includere i tempi di produzione nel calcolo dei costi. I processi efficienti per la gestione degli acquisti e per il calcolo dei costi di produzione consentono al management un controllo sicuro dei costi. In base agli indici di valutazione, l’azienda è in grado di valutare il successo dei processi produttivi e di prendere decisioni fondate.
Leader di mercato grazie ad un miglioramento continuo
La collaborazione tra Agroittica Lombarda e CSB-System ha contribuito in modo significativo a portare avanti la digitalizzazione, garantire la qualità e migliorare la rintracciabilità. Grazie all’implementazione della soluzione ERP di CSB-System, l’azienda ha potuto ottimizzare i processi specializzati, migliorare la trasparenza e stabilire misure affidabili per il controllo qualità. Il sistema completo consente una rintracciabilità completa dalla materia prima al prodotto finito e un controllo effettivo dei costi. Grazie alla volontà di innovazione e miglioramento continuo, in combinazione con le ampie funzionalità dell’ERP di CSB-System, Agroittica Lombarda è riuscita a rafforzare la propria posizione di leader del mercato mondiale nella produzione sostenibile di caviale.