Sector: Pescado
Eisvogel es el principal procesador de pescado de Austria. El fabricante de Alta Austria suministra a más de 6.000 clientes productos de trucha, salvelinos y carpa en particular, así como también pescados de mar. El reto logístico es posible gracias a una solución de TI específica del sector de CSB-System.
Eisvogel suministra varias veces a la semana a unas 4.800 tiendas minoristas, así como a unos 1.200 hoteles, restaurantes, empresas de catering y al comercio mayorista de pescado del país, algunos de ellos en Alemania. Los más de 100 productos y más de 450 artículos están disponibles en todo el territorio de Austria en el comercio y el sector gastronómico. Para satisfacer las elevadas exigencias de calidad y frescura, Eisvogel apuesta desde hace muchos años por el software específico ERP de CSB-System. "La decisión por el CSB-System se tomó con visión de futuro, a fin de poder optimizar todos nuestros procesos", comenta el gerente. Gracias también a la eficiencia, que el software específico hace posible en producción, comunicación y logística, Eisvogel cuenta ahora con una cuota de mercado de alrededor del 70 por ciento en Austria.
Etiquetado individual
Los peces vivos se registran en el sistema mediante un número de lote de entrega en la entrada de mercancías, con el fin de permitir la trazabilidad. “El salmón del Atlántico, la panga, la tilapia y otros pescados de mar se suministran normalmente en filetes. En el caso de los productos semiacabados, el peso se almacena, así como los datos de captura, tales como la zona de pesca, zona de subpesca y la categoría de artes de pesca", explica Doris Rößler, responsable de calidad.
El maestro de matadero recibe electrónicamente información qué debe pescar y preparar. En lotes, estos se introducen en una "cajón de matanza" mediante un deslizadero, tras lo cual los peces son conducidos a una máquina de sacrificio, dónde se evisceran mecánicamente. Estos se envasan como pescado entero, en filetes o porciones de filetes. En los puntos de registro de datos de empresa correspondientes, los envases llenos se pesan y etiquetan individualmente: No se realiza igualamiento. Además de la marcación del precio, el etiquetado incluye todo el peso añadido. Para ello, el sistema de TI accede a la información del almacén y los datos de los lotes. Los datos del proceso de pesaje y embalaje se registran inmediatamente en el sistema para el asiento en almacén y la provisión de artículos para la venta. El paso de producción combina orden de producción, pedido del cliente y asiento en almacén con un picking según artículo o cliente: un artículo se procesa para varias órdenes de cliente, o bien se realiza el picking de varios artículos según cliente.
En los sectores mayorista y gastronómico, las instalaciones de etiquetado de precios dispensan etiquetas que se pegan manualmente en el envase a través de un cabezal de impresión. En las líneas para el comercio al por menor de productos alimenticios se efectúa un etiquetado superior. El bono de etiqueta ya lleva el código EAN 128. "La mayoría de los productos se fabrican bajo la marca Eisvogel, pero en la parte exterior, las etiquetas también pueden ser específicas de cada cliente", afirma Doris Rößler. El software de CSB contiene diseños de etiquetas o muestras de impresión específicos para diferentes clientes. Una vez creada la etiqueta individual, se imprime una etiqueta de suma para la caja de cartón y se prepara para el suministro. En el almacén frigorífico, se realiza el picking según cliente a través del EAN 128. Eisvogel organiza la planificación de rutas con la ayuda de la gestión integrada de rutas del CSB-System, lo que optimiza el orden de carga de los camiones.
La conexión de los representantes de ventas ahorra tiempo y dinero
Los representantes de ventas de Eisvogel también están conectados a través de la solución Mobile Enterprise Resource Planning (M-ERP) del software de CSB-System. Hoy en día, estos empleados, equipados con ordenadores portátiles, pueden conectarse de forma rápida y sencilla al sistema central mediante una conexión SSL/VPN. Esto permite a los representantes de ventas comprobar in situ en las instalaciones del cliente qué cantidad de mercancía deseada queda aún en el almacén. Asimismo, es posible determinar los precios correctos online y en tiempo real, lo que permite cumplir al 100% los compromisos relativos a la disponibilidad y la fecha de entrega.
“Con la solución del autoventas pudimos ahorrar recursos en la oficina. Además, con el registro de los pedidos en las instalaciones del cliente estamos en promedio de 1,5 a 2 horas antes listos, porque los clientes pueden hacer pedidos online inmediatamente.“, afirma Hubert Bernegger. Asimismo, el estrés en la oficina se ha reducido considerablemente, ya que los pedidos se reciben a lo largo del día y se registran inmediatamente en el sistema.
