Settore: Pesce
Eisvogel è un'azienda leader nel settore della lavorazione pesce. Situata in Alta Austria, fornisce i suoi oltre 6.000 clienti con prodotti a base trota, salmerino, carpa e pesce di mare. La difficile logistica è possibile grazie ad una soluzione IT specifica di settore di CSB-System.
L'azienda rifornisce più volte a settimana circa 4.800 punti vendita, 1.200 hotel, ristoranti, catering e commerci all’ingrosso di pesce in Austria e parte della Germania. Gli oltre 100 prodotti e i 450 articoli sono disponibili nei punti vendita al dettaglio e nella ristorazione. Per poter soddisfare le elevate richieste realtive alla qualità e alla freschezza, Eisvogel utilizza da molti anni il software ERP di settore di CSB-System. "Abbiamo scelto il CSB-System con lungimiranza, per ottimizzare i nostri processi in modo globale", continua l’amministratore delegato dell’azienda. Anche grazie all’efficienza che il software di settore rende possibile in produzione, comunicazione e logistica, Eisvogel possiede in Austria una quota di mercato di circa il 70 percento.
Etichettatura personalizzata
In ricevimento merci i pesci vivi vengono registrati nel sistema mediante un codice lotto, allo scopo di consentirne la rintracciabilità. "Salmone atlantico, pangasio, tilapia o pesce di mare vengono generalmente forniti sotto forma di filetti. Nel caso dei semilavorati, viene inserito il peso e i dati relativi alla pesca, come zona di pesca, area di sotto-pesca e categoria di attrezzi utilizzati ", spiega Doris Rößler, manager della qualità.
L’addetto alla macellazione riceve elettronicamente i dati relativi a cosa deve essere stato pescato e preparato. I pesi giungono ad uno scivolo, suddivisi per lotto, all’interno di una "cassa di abbattimento". Gli animali vengono quindi condotti ad una macchina per la macellazione, nella quale vengono eviscerati meccanicamente. Segue il confezionamento come pesci interi, filetti o porzioni di filetto. Sui rispettivi punti di rilevamento dati aziendali vengono pesate ed etichettate le confezioni: non c’è un peso fisso. Oltre alla prezzatura, l’etichettatura include il rilevamento del peso. In questo processo il sistema IT si serve delle informazioni magazzino e dei dati lotto. I dati del processo di pesatura e di imballaggio vengono subito riregistrati nel sistema per la contabilizzazione in magazzino e il fondo per le vendite. Lo step della produzione combina ordine di produzione, ordine cliente e contabilizzazione magazzino con una preparazione ordini per articolo o per cliente: un articolo viene elaborato per diversi ordini di clienti o diversi articoli vengono prelevati in base al cliente.
Nel settore del commercio all'ingrosso e della ristorazione, gli impianti di peso prezzatura emettono tramite una testina di stampa etichette, che vengono applicate manualmente al contenitore. L'etichettatura a nastro è utilizzata nelle linee per il settore della vendita al dettaglio. L’etichetta possiede già l’EAN 128. "La maggior parte dei prodotti viene distribuita con il marchio Eisvogel, ma le etichette possono essere personalizzate.", continua Doris Rößler. Per diversi clienti all’interno del software CSB sono inseriti modelli di etichetta o di stampa specifici. Dopo la creazione di un’etichetta singola, si mette a disposizione del cartone un’etichetta riepilogativa e questo viene reso disponibile per la consegna. Nel magazzino frigorifero, la preparazione ordini avviene mediante EAN 128 in modo specifico per il cliente. Eisvogel organizza la pianificazione giri con l’aiuto della gestione giri integrata nel CSB-System. Si ottimizza in questo modo la sequenza di caricamento dell’autocarro.
Il collegamento del servizio esterno fa risparmiare tempo e denaro
Anche i dipendenti del servizio esterno di Eisvogel sono collegati mediante Mobile Enterprise Resource Planning (M-ERP) al software di CSB-System. Dotato di laptops, i dipendenti possono oggi connettersi in modo rapido e facile al sistema centrale, tramite SSL/VPN. In questo modo, possono verificare sul posto, presso il cliente, la quantità di merce desiderata ancora presente in magazzino. Inoltre, è possibile rilevare online e real-time i prezzi corretti, in modo da mantenere le promesse relative alla disponibilità e ai tempi di consegna.
"Con la soluzione servizio esterno, possiamo risparmiare risorse per il servizio interno. Inoltre, possiamo completare l'inserimento degli ordini presso il cliente in media da 1,5 a 2 ore prima, perché i clienti possono ordinare online immediatamente”, afferma Hubert Bernegger. "E in azienda c’è anche meno stress, perché gli ordini vengono ricevuti nel corso della giornata e vengono immediatamente registrati nel sistema."
