Settore: Carne
Prezzi vantaggiosi, costante prontezza delle consegne, la massima freschezza - il commercio al dettaglio e i consumatori pretendono molto dai fornitori di carne avicola. Janez Rebec ha adattato l'azienda solvena di lavorazione carne avicola Pivka alle difficili condizioni del settore. Un'infrastuttura IT e dei processi che fosse valida anche in futuro era quindi il requisito necessario.
Necessità di nuovi processi e flusso dati digitale
Le aziende del settore avicolo se la stanno cavando bene? Sì, perché le vendite di petto, alette etc. stanno aumentando in tutto il mondo. Tuttavia, il successo non è assicurato: "Non possiamo permettere che ci siano fattori di costo importanti se vogliamo avere un buon margine di guadagno. A partire dall’acquisto delle materie prime, all’uso dei polli fino alla preparazione degli ordini", afferma Janez Rebec, amministratore delegato dell’azienda slovena Pivka. La più grande sfida a livello operativo alla Pivka è la distanza temporale di più ore tra la macellazione degli animali e l’elaborazione degli ordini dei clienti. Mentre la macellazione inizia già alle 5:00 del mattino, gli ordini non arrivano prima delle 13:00. In passato questo portava ad orari di punta estremi e processi poco efficienti nei reparti di produzione e confezionamento.
12 anni fa Janez Rebec non voleva rassegnarsi a tutto questo. Il suo obiettivo era una digitalizzazione e ottimizzazione di processi, strutture di produzione e flusso dati per poter gestire al meglio lo sganciamento temporale delle fasi di lavorazione.
ERP e magazzino buffer la produzione push and pull ottimizzata
Pivka ha attuato gli step fondamentali assieme agli esperti di CSB. Come base per gli ambiziosi piani di ottimizzazione, i responsabili del progetto hanno scelto una combinazione di ERP-System e magazzino buffer, allo scopo di bilanciare in modo perfetto l’intera produzione push and pull. Imballati in casse, gli animali sezionati vengono oggi inviati in magazzino in base all’articolo. Da lì vengono poi trasportati alle linee, confezionati ed etichettati in riferimento agli ordini. L’istanza di controllo centrale è la gestione del magazzino di CSB, che fa in modo che le giuste materie prime raggiungano le linee giuste.
La massima trasparenza sulle linee viene garantita dai CSB rack che comunicano online con l’ERP-System e forniscono sempre ai dipendenti tutti i dati rilevanti sull’elaborazione degli ordini. In cambio i dati della produzione vengono importati direttamente nell’ERP. Questo flusso dati in tempo reale consente la gestione di una panoramica precisa sugli eventi attuali e permette quindi una gestione aziendale intelligente. I fabbisogni del magazzino, gli indici delle vendite, le quantità prodotte: tutti i fatti importanti a portata di mano premendo un tasto.
Produzione fatta a misura della crescita
Grazie ai processi digitalizzati, Pivka è riuscita a fare enormi balzi in avanti. L'intera orgnizzazione è diventata più rapida, e lavora oggi in modo economicamente più efficiente rispetto ad alcuni anni fa.
La cooperazione tra ERP, magazzino buffer e i punti di inserimento dati nella produzione aiuta ad elaborare gli ordini senza stress. E grazie al miglioramento del coordinamento tra informazioni sulle giacenze, le capacità e le informazioni sui fabbisogni, Pivka può soddisfare ancora meglio i desideri dei clienti per quel che riguarda disponibilità e freschezza dei prodotti.
Gli effetti positivi si vedono anche nelle cifre: la produzione è riuscita a crescere del 40 percento e con un fatturato di 38 milioni di Euro, Pivka è diventata il numero 2 nel mercato sloveno della carne avicola.
“Quando abbiamo implementato il CSB-System, eravamo una piccola azienda sul mercato sloveno. Ma negli ultimi anni anche grazie all'aiuto di CSB-System siamo cresciuti del doppio rispetto a prima. Ovviamente ci sono ancora delle cose che possiamo migliorare con il nostro ERP-System”, conclude Rebec, amministratore delegato dell'azienda.
