![[Translate to Republic-of-Poland:] Mit dem Bau eines neuen, rund 70.000 Quadratmeter großen Schlachthofes hat der spanische Schweinefleischproduzent Incarlopsa sein Produktionssystem komplett modernisiert](/fileadmin/_processed_/d/9/csm_Incarlopsa_Plano-aereo_web_623353451a.jpg)
Edeka Südwest Fleisch
Pełna informatyzacja procesów
Pełna integracja ERP i BI
Branża: Przemysł mięsny
Wiedza o tym, co się dzieje w firmie, jest niezbędna, aby móc szybko reagować. Jest to tym ważniejsze, im szybciej do klienta muszą dotrzeć świeże towary o najwyższej jakości. Aby mieć bieżącą kontrolę nad łańcuchem tworzenia wartości, EDEKA Südwest Fleisch połączyła swój system ERP z rozwiązaniem BI: teraz dane są nie tylko szybciej dostępne, ale także wizualizowane w zdefiniowanym dla każdego użytkownika zakresie. Stało to możliwe dzięki bezpośredniej integracji systemu ERP od firmy CSB-System z oprogramowaniem analitycznym od Qlik Sense.
EDEKA Südwest Fleisch GmbH została założona w 1970 roku jako spółka zależna należąca w całości do EDEKA Südwest Handelsgesellschaft mbH.
Zakład mięsny w Rheinstetten działa od 2011 roku i zaopatruje ponad 1100 sklepów firmowych EDEKA, zlokalizowanych od Jeziora Bodeńskiego aż po Saarę. Asortyment dostaw obejmuje wołowinę i wieprzowinę, a także ryby, sery oraz produkty gotowe. Zakład jest uważany za jeden z najnowocześniejszych i najbardziej wydajnych zakładów mięsnych w Niemczech – moce rozbiorowe wynoszą 15 000 sztuk trzody chlewnej i 1200 sztuk bydła na tydzień, a na powierzchni 52 700 metrów kwadratowych produkuje się około 550 ton wyrobów wędliniarskich. Codziennie ponad 1400 pracowników przetwarza 220 000 pozycji zamówieniowych, a następnie realizuje zamówienia klientów za pośrednictwem zaawansowanego systemu logistycznego.
Sterowanie tak nowoczesnym zakładem byłoby praktycznie niemożliwe bez najnowocześniejszej technologii informatycznej. Od dłuższego czasu EDEKA Südwest Fleisch stawia na automatyzację i procesy cyfrowe. „Biorąc pod uwagę wysoki stopień cyfryzacji i integracji, osiągnęliśmy już bardzo wiele - i zbieramy ogromne ilości danych. W naszym najnowszym projekcie chcieliśmy umożliwić dostęp do tych danych, aby móc je analizować zgodnie z naszymi potrzebami.” - opisuje zadanie zespołu projektowego dyrektor generalny Edwin Mantel. „Dokładnie ten cel osiągnęliśmy dzięki współpracy między EDEKA Südwestfleisch, naszym dostawcą ERP firmą CSB-System i partnerem Qlik, firmą Informatec.” - dodaje Martin Skazel, dyrektor administracyjny.
Wizualizacja danych z systemu ERP i nie tylko
System ERP firmy CSB stanowi trzon łańcucha tworzenia wartości. Od momentu uruchomienia zakładu w 2011 roku oprogramowanie CSB steruje przyjęciem towarów, rozbiorem, planowaniem i sterowaniem produkcją, pakowaniem i etykietowaniem, a także procesami przyjęcia do i wydania z magazynu, kompletacją, załadunkiem na wózki i wysyłką. Wszystkie informacje na temat bieżącej sytuacji, wydajności i statusu technicznego są gromadzone na technicznych i logistycznych stanowiskach dyspozytorskich, z poziomu których odbywa się monitorowanie i sterowanie ok. 800 indywidualnymi procesami w trybie online.
Płynne procesy to nie wszystko. Równie ważna jest przejrzystość. Nie każdy potrzebuje dostępu do szczegółowych danych. Kluczowe jest to, by dane dla pracowników i kierownictwa EDEKA Südwest Fleisch były dostępne natychmiast i we właściwej formie. Dynamiczne analizy danych biznesowych z Systemu CSB i Hurtowni danych BI powinny zwiększyć przejrzystość wszystkich procesów. Rozwiązaniem była bezpośrednia integracja ERP od CSB-System i rozwiązania Business Intelligence od firmy Qlik: EDEKA Südwest Fleisch ma teraz efektywne i dynamiczne narzędzie analityczne w zakresie produkcji, gospodarki towarowej i fakturowania. Doświadczenie firmy Informatec było ważnym czynnikiem sukcesu, ponieważ firma wspierała już liczne integracje na poziomie ERP - BI w przemyśle spożywczym.
Integracja kluczem do efektywności
Przejrzystość zaczyna się od danych. Hurtownia danych została rozszerzona o coraz więcej danych, które musiały być dostępne, ale przede wszystkim przygotowane do analizy w czasie rzeczywistym. W związku z tym informacje z systemów produktywnych, czyli dane z obszaru sprzedaży i zaopatrzenia, dane maszyn i dane produkcyjne są przesyłane do odpowiedniej Hurtowni danych w określonych przedziałach czasowych.
W trakcie realizacji projektu zespoły nauczyły się, że warto sprawdzać pochodzenie danych oraz uzgadniać sposób ich prezentacji z użytkownikami pulpitów menedżerskich. Metody obliczeniowe muszą być uzgadniane zwłaszcza z działem controllingu. W przyszłości zdobyte w tym projekcie doświadczenie będzie włączone do rozwiązań najlepszych praktyk. Z tego powodu firmy CSB i Informatec zdecydowały się dostarczyć klientom gotowe modele danych i raporty, znane w żargonie Qlik jako szablony iVIEW, aby umożliwić szybki start projektu i jeszcze bardziej skrócić czas implementacji.
Dane są przygotowywane i przetwarzane w ERP od CSB, także te dane, które są wykorzystywane do weryfikacji analiz Qlik Sense. CSB LineControl działa jako kolektor i interfejs do integracji maszyn różnych producentów, a w przyszłości będzie również wykorzystywany do analizowania danych w czasie rzeczywistym. Dane z poszczególnych źródeł są aktualizowane i wizualizowane w oprogramowaniu analitycznym w chmurze Qlik Sense. Użytkownicy z działów sprzedaży i marketingu mogą na przykład przeglądać analizy danych faktur i sprzedaży na swoim pulpicie menedżerskim. Zarząd widzi ogólną kombinację wszystkich istotnych danych, ale zawsze z opcją ich szczegółowego wyświetlenia. Pracownicy zaopatrzenia i planowania dyspozycji otrzymują analizy wykonane na podstawie księgowań dyspozycji i przyjęcia towarów. Z kolei dział techniczny i dział produkcji mają wgląd w przegląd danych maszyn w zakresie ich dostępności, wydajności i serwisu.
Rejestracja danych maszyn
Podłączenie maszyn było intensywną fazą projektu. Dane maszyn są podłączane do CSB za pomocą interfejsów OPC-UA i pobierane za pośrednictwem CSB LineControl. Nie było to proste, ponieważ zarówno interfejsy OPC UA zewnętrznych producentów, jak i struktura przesyłanych danych są zupełnie inne.
Wszystkie dane z systemów produktywnych są przesyłane do Hurtowni danych w określonych przedziałach czasowych, a następnie aktualizowane w wizualizacjach Qlik Sense. Dzięki temu technicy mogą zobaczyć na pulpicie menedżerskim dostępność całej linii, a także status poszczególnych części instalacji (np. produkcja, gotowość do pracy lub błędy).
Misja wykonana
EDEKA Südwest Fleisch ma teraz większą przejrzystość w zakresie danych biznesowych. „Możemy szybko i elastycznie analizować dane rzeczywiste z Systemu CSB i inne informacje - a to nie tylko daje nam możliwość natychmiastowego reagowania, ale także zapewnia nam niejeden moment Aha – teraz rozumiem.” - podsumowuje dyrektor administracyjny Martin Skazel.
Dzięki zaawansowanej koncepcji ról, każdy użytkownik ma dostęp do danych zgodnie z posiadanymi uprawnieniami. Zmniejsza to liczbę strumieni danych i analiz, co z kolei pozwala zaoszczędzić miejsce na dysku.
Co dalej? To oczywiste, że przedsiębiorstwo nie poprzestanie na dotychczasowym zakresie prac. W drugiej fazie projektu zaplanowano integrację danych logistycznych i danych opakowań zwrotnych dostawców, a także rozszerzenie w zakresie danych zaopatrzenia. Kolejne opcje to dane zaopatrzenia dla przyjęć w obszarze rozbioru i produkcji.
Nowa linia do krojenia jest skonfigurowana w taki sposób, że można ją szybko podłączyć, a następnie już po krótkim czasie analizować pozyskane dane.
Ale zanim to nastąpi, nowe plany z pewnością będą już na stole.
