Sector: Carne, Comerț | Software: CSB INDUSTRY ERP
Tot mai mulți consumatori cumpără produse alimentare de pe internet, lucru observat și de către Wolfgang, Stephan și Michael Otto. În anul 2020, firma Otto Gourmet a atras numeroși clienți noi ai platformei online de expediere a produselor din carne. Afacerea mergea bine și înainte de epidemia de coronavirus – datorită unei idei de afaceri revoluționare, produselor din gama premium și a sistemului ERP potrivit.
Comerțul cu produse alimentare are nevoie de ERP
Povestea de succes a firmei OTTO GOURMET începe cu vitele Wagyu furnizate de crescătorul Dan Morgan pe câmpiile din Nebraska. Pe când era consultant în afaceri în SUA, Stephan, cel mai în vârstă dintre cei trei frați, a gustat carnea marmorată și a fost încântat. Acum, nu după mult timp, bucățile de carne nobilă se regăsesc în meniurile gătite de mulți chefi de top din Germania. Și OTTO GOURMET le livrează direct în restaurant.
Ceea ce fondatorii firmei au învățat extrem de repede: vânzarea online a produselor alimentare este o afacere complexă, atât în plan operațional, cât și juridic. Iar sistemul ERP joacă un rol covârșitor. Wolfgang Otto: „Am ales CSB-System deoarece fratele meu, Michael, a văzut sistemul implementat la o altă fabrică și a știut că include funcționalitățile potrivite pentru noi.“
Dacă la început accentul a fost pus pe facturi și avize de însoțire, ulterior s-a adăugat etichetarea cu conexiune integrată la cântare, apoi a urmat modulul de inventariere. Astăzi, sistemul ERP coordonează întregul flux de marfă și informații - de la inspecțiile de calitate realizate la intrarea mărfii, tranșare, conducerea depozitului pe șarje și EDI pentru aprovizionarea retailerilor de produse alimentare și până la trasabilitate.
ERP și magazin online interconectate prin Data Warehouse și DataTrade
Oamenii de acțiune din cadrul firmei OTTO GOURMET nu se consideră vânzători, ci consilieri. Cei circa 120 de angajați se ocupă cu dedicație de circa 1.000 de bucătării din sectorul gastronomic de top și de peste 65.000 de clienți persoane fizice. „Într-adevăr, cifrele de afaceri din sectorul gastronomic au scăzut masiv din cauza coronavirusului. În schimb, însă, tot mai multe persoane fizice comandă din magazinul nostru online“, afirmă Wolfgang Otto.
Cine comandă produse de la OTTO GOURMET alege întotdeauna gama premium. Un kilogram de steak costă pe puțin 70 euro. „Așadar clientul trebuie informat din ce este alcătuit acest preț. Trebuie puse la dispoziție extrem de multe informații privind proveniența, vârsta, data de abatorizare etc. Nu în ultimul rând, suntem nevoiți să înșirăm toată povestea în magazinul online.“
Este extrem de importantă cooperarea dintre magazinul online Magento și sistemul ERP: două lumi software, interconectate prin Data Warehouse și DataTrade. Această conexiune ia în calcul nu doar întreținerea prețului, ci și toate aspectele relevante în domeniu, precum greutate, dată de valabilitate și mărimi de lot. Prin comunicația modulelor ERP cu magazinul online, în momentul plasării unei comenzi se verifică automat disponibilitatea articolelor, ținând cont de timpii de livrare. Astfel, picking-ul poate începe imediat după recepționarea comenzii. „În acest mod asigurăm un timp de reacție ultrarapid și, nu în ultimul rând, un grad de satisfacție a clientului extrem de ridicat“, susține Wolfgang Otto. În curând, înscrierea comenzilor va avea loc direct în ERP, nu în magazinul online, cum este acum.
Sunt disponibile toate datele
Strategia corectă, metoda de comercializare complet nouă și tehnologiile ultramoderne – aceasta este combinația de succes pentru OTTO GOURMET. Michael se ocupă de partea tehnică, Stephan este strategul, iar Wolfgang asigură livrarea produselor. Nu mai putem concepe o afacere de succes fără un sistem ERP, declară Wolfgang Otto. „Pentru că, printre altele, răspund de partea de achiziții, sunt conectat zilnic la sistem, chiar și atunci când sunt pe teren. Spre exemplu, pentru a accesa datele de care am nevoie pentru vânzare sau planificarea necesarului. Sunt afișate toate informațiile necesare, așadar sistemul poate fi folosit și ca instrument de analiză. Sunt mai mult decât fericit.“
