A Gourmet fivérek és a technológia az online hússzállítás mögött

Ágazat: Hús, kereskedelem | Szoftver: CSB INDUSTRY ERP

Egyre több fogyasztó interneten vásárolja élelmiszert, ezt Wolfgang, Stephan és Michael Otto is megérezte. Otto Gourmet 2020-ban sok új vevőt szerzett online hússzállítással. Azonban az üzlet már a koronavírus előtt is jól ment – a forradalmi üzleti ötleteknek, a prémium termékeknek és a megfelelő ERP rendszernek köszönhetően.

Az élelmiszeriparnak ERP-re van szüksége

Az OTTO GOURMET sikertörténete Dan Morgan tenyésztő Wagyu szarvasmarháival kezdődik Nebraska legelőin. Stephan, a három testvér közül a legidősebb, amikor az Egyesült Államokban vezetési tanácsadóként dolgozott, fellelkesült amikor megkóstolta a márványos húst. Nem sokkal később a finom húsfalatok szinte minden német szakács étlapján szerepeltek. Az OTTO GOURMET pedig közvetlenül az étterembe is szállítja őket.

Amit a cégalapítók gyorsan megtanultak: Az élelmiszer online értékesítése mind operatívan, mind jogilag összetett dolog. Ebben pedig nagy szerepe van az ERP rendszernek. Wolfgang Otto: „A CSB-Systemet választottuk, mert Michael bátyám egy másik cég révén már ismerte és tudta, hogy a megfelelő funkciókat nálunk is el fogja látni.”

Kezdetben még csak a számlákkal és szállítólevelekkel indultunk, ám gyorsan beüzemeltük az integrált mérleg csatlakozással ellátott címkézést, majd a gördülő raktározását is. Ma az ERP a teljes áru- és információáramlást vezérli – a beérkező áruk minőségellenőrzésétől a daraboláson, a keveréspontos raktárvezetésen és az élelmiszer-kiskereskedők ellátására szolgáló EDI-n keresztül a nyomon követhetőségig bezárólag.

ERP és webshop egyesítése Data Warehouse-zal és DataTrade-del

Az OTTO GOURMET mögött álló munkatársak nem eladónak tekintik magukat, hanem tanácsot szeretnének adni. A mintegy 120 alkalmazott nagy szenvedéllyel gondoskodik mintegy 1000 csúcséttermi szakácsról és mintegy 65 000 magánvásárlóról. "A vendéglátóipar árbevétele természetesen visszaesett a koronavírus járvány miatt. Most azonban még több magánszemély rendel online boltunkon keresztül" - mondja Wolfgang Otto.

Aki az OTTO GOURMET-től rendel, mindig prémium terméket választ. Egy kiló steak így gyorsan 70 euróba vagy többe is kerülhet. "Természetesen a fogyasztónak tudnia kell az okot. Sok információt kell megadni a származásról, az életkorról, a vágás időpontjáról és így tovább. Végső soron az egész történetet el kell mondanunk a webshopban."

A Magento webshop és az ERP rendszer közötti interakció kulcsfontosságú: két szoftvervilág, melyet a Data Warehouse és a DataTrade egyesít. Az árak aktualizálása mellett ez a kapcsolat minden élelmiszer szempontjából lényeges szempontot figyelembe vesz, mint például a súly, a lejárati dátum és a tételek mérete. Az ERP modulok webshoppal történő kommunikációja révén a rendelés leadásakor automatikusan ellenőrizhető a termékek elérhetősége és figyelembe vehetők a szállítási határidők. Ez azt jelenti, hogy a komissiózás a megrendelés beérkezését követően azonnal megkezdhető. „Ilyen módon biztosítjuk a leggyorsabb válaszidőt és végső soron a nagyon magas vásárlói elégedettséget” – mondja Wolfgang Otto. A megrendeléseket hamarosan közvetlenül az ERP-ben adhatók meg, nem a webshopban, mint korábban.

Minden adat rendelkezésre áll

A megfelelő stratégia, a teljesen új marketing, a legmodernebb technológiák – ez az a kombináció, amely az OTTO GOURMET-nél sikerhez vezet. Mai napig Michael gondoskodik a technológiáról, Stephan a stratéga, Wolfgang pedig értékesíti a termékeket. Az ERP pedig a vállalkozók mindennapi életének szerves része – számol be Wolfgang Otto. "Mivel többek között a beszerzésekért is én vagyok a felelős, természetesen nap mint nap használom a rendszert. Például az értékesítéshez vagy a diszpozícióhoz szükséges adatok lekérésére. Minden információ, amire szükségem van, ott van, így elemzőeszközként is tudom használni. Több mint boldog vagyok."