Sector: Carne, comercio | Software: CSB INDUSTRY ERP
Cada vez más consumidores compran alimentos por Internet, y los hermanos Wolfgang, Stephan y Michael Otto también lo están notando. Su empresa de venta de carne online, OTTO GOURMET, ha ganado muchos clientes nuevos en 2020. Pero incluso antes del coronavirus, el negocio era bueno - gracias a una revolucionaria idea de negocio, productos de primera calidad y las tecnologías adecuadas.
El comercio minorista de alimentación necesita ERP
La historia de éxito de OTTO GOURMET comienza en los pastos de Nebraska, concretamente con el ganado vacuno de la raza Wagyu del ganadero Dan Morgan. Durante su estancia como asesor empresarial en EEUU, Stephan, el mayor de los tres hermanos, había probado su carne veteada y estaba entusiasmado. Poco después, la carne se encontraba en el menú de casi todos los mejores chefs alemanes. Y OTTO GOURMET lo suministra directamente al restaurante.
Lo que los recientes fundadores de la empresa han aprendido rápidamente: Comercializar alimentos online es una tarea compleja, tanto desde el punto de vista operativo como jurídico. Y aquí el sistema ERP juega un papel fundamental. Wolfgang Otto: "Nos decidimos por el CSB-System porque mi hermano Michael lo conocía de otra empresa, y sabía que tenía las funciones adecuadas para nosotros.“
Al principio sólo se trataba de facturas y albaranes de entrega, rápidamente se añadió el etiquetado con conexión integrada de básculas, seguido del inventario rotativo. En la actualidad, el sistema ERP gestiona todo el flujo de mercancías e información - desde los controles de calidad en la entrada de mercancías, pasando por el despiece, la gestión de almacenes exacta por lotes y EDI para el suministro al comercio minorista de alimentación, hasta la trazabilidad.
ERP y webshop – unidos a través de Data warehouse y DataTrade
Los creadores detrás de OTTO GOURMET no se consideran vendedores, sino que quieren asesorar. Los cerca de 120 empleados atienden con gran pasión a alrededor de 1.000 cocineros de la alta cocina así como a más de 65.000 clientes privados. "Por supuesto, las ventas en el sector gastronómico han disminuido debido al coronavirus. Por ello, ahora hay más personas privadas que realizan pedidos a través de nuestra tienda online", comenta Wolfgang Otto.
Quién realice un pedido en OTTO GOURMET, siempre opta por un producto premium. Un kilo de filete puede costar 70 euros o más. "Por supuesto, se lo tienen que explicar primero al consumidor por qué es así. Es necesario proporcionar mucha información acerca del origen, edad, fecha de sacrificio. Tenemos que contar toda la historia en la tienda online."
Para que esto funcione a la perfección, depende de la interacción entre la tienda online Magento y el sistema ERP: dos mundos de software diferentes que se unen a través de Data Warehouse y DataTrade. Esta conexión tiene en cuenta todos los aspectos relacionados con los alimentos, como datos de peso, fechas de caducidad y tamaños de lote, además del mantenimiento de los precios. La comunicación directa de los módulos ERP con la tienda online garantiza además la disponibilidad automática de los artículos cuando se realiza un pedido, así como el cumplimiento de los plazos de entrega. De este modo, el picking y el envío pueden iniciarse inmediatamente después de la recepción del pedido. "Por tanto, garantizamos los tiempos de respuesta más rápidos y, por último, también una muy alta satisfacción por parte del cliente", afirma Wolfgang Otto. Dentro de poco, el registro de pedidos se realizará directamente en el ERP, en lugar de en la tienda online, como hasta ahora.
Todos los datos están disponibles
La estrategia correcta, una comercialización completamente nueva, las tecnologías más modernas – esta es la combinación que ha llevado al éxito a OTTO GOURMET. Hasta hoy en día, Michael se ocupa de la tecnología, Stephan es el estratega y Wolfgang lleva los productos al mercado. Y el ERP es imprescindible en la vida cotidiana de los empresarios, informa Wolfgang Otto. "Por el hecho de ser el responsable, entre otras cosas, del ámbito de compras, por supuesto, también trabajo en el sistema todos los días fuera de la oficina. Por ejemplo, para consultar los datos que necesito para la venta o disposición. Toda la información que necesito está disponible, de este modo puedo usarla también como herramienta de análisis. Estoy más que feliz."
