Settore: Carne, Commercio | Software: CSB INDUSTRY ERP
Sempre più consumatori acquistano alimenti online, cosa che possono confermare anche Wolfgang, Stephan e Michael Otto. Nel 2020 lo shop online di Otto Gourmet ha acquisito molti nuovi clienti. Ma gli affari andavano bene anche prima della pandemia - questo grazie ad un'idea imprenditoriale rivoluzionaria, prodotti di alta qualità e il giusto ERP-System.
Il settore del commercio alimentare ha bisogno di un ERP
La storia del successo di OTTO GOURMET inizia nei pascoli del Nebraska, con i bovini Wagyu dell'allevatore Dan Morgan. Durante il suo periodo di consulenza aziendale negli Stati Uniti, Stephan, il maggiore dei tre fratelli, assaggiò la carne marmorizzata e ne rimase colpito. Poco tempo dopo, i pregiati tagli di carne erano presenti nei menu di quasi tutti i migliori chef tedeschi. E OTTO GOURMET li consegna direttamente al ristorante.
I fondatori dell’azienda hanno capito molto rapidamente che la vendita di prodotti online è una questione complessa, sia dal punto di vista operativo che legale. E il CSB-System gioca un ruolo decisivo. “Abbiamo scelto il CSB-System perché mio fratello Michael aveva avuto modo di vedere il suo funzionamento in un’altra azienda e sapeva che sarebbe stato il software giusto per lui”, afferma Wolfgang Otto.
All'inizio si trattava solo di fatture e documenti di trasporto, ma in breve tempo è stata aggiunta l'etichettatura con un collegamento integrato alla bilancia; l'inventario mobile è stato il passo successivo. Oggi l'ERP controlla l'intero flusso delle merci e delle informazioni, dal controllo qualità al ricevimento merci, al sezionamento, alla gestione del magazzino per lotti, all'EDI per la consegna ai punti vendita fino alla tracciabilità.
ERP e Webshop uniti da Data Warehouse e DataTrade
Le persone che stanno dietro a OTTO GOURMET non si considerano venditori ma consulenti. I circa 120 dipendenti si occupano con passione dei circa 1.000 cuochi dei migliori ristoranti e di ben 65.000 clienti privati. “Naturalmente le vendite alla ristorazione sono diminuite a causa del coronavirus. Ma ora anche i clienti privati ordinano tramite il nostro negozio online”, afferma Wolfgang Otto.
Chi ordina alla OTTO GOURMET sceglie sempre un prodotto premium. Un chilo di bistecche può costare 70 euro e anche di più. "Naturalmente bisogna spiegare al consumatore il perchè. Si devono fornire molte informazioni sulla provenienza, l’età, la data di macellazione e molto altro. Infine nel nostro webshop dobbiamo raccontare l’intera storia.“
Totalmente decisiva è l’interazione tra Magento-Webshop e ERP-System: due software che vengono uniti tramite Data Warehouse e DataTrade. Questo collegamento, oltre alla gestione dei prezzi, considera tutti gli aspetti rilevanti per i generi alimentari come peso, DScM e dimensioni lotto. Grazie alla comunicazione dei moduli ERP con il webshop, durante l’ordine viene inoltre considerata automaticamente la disponibilità degli articoli e i tempi di consegna. Così subito dopo l’arrivo degli ordini, si può avviare la preparazione ordini. “In questo modo ci assicuriamo tempi di reazione rapidissimi e un’elevata soddisfazione dei clienti”, continua Wolfgang Otto. Presto l’inserimento ordini avverrà direttamente nell’ERP come avvenuto finora nel webshop.
Tutti i dati disponibili
La strategia giusta, un marketing totalmente nuovo e le tecnologie più moderne – questa è la combinazione che porta OTTO GOURMET al successo. Fino ad oggi Michael si è occupato della tecnologia, Stephan della strategia e Wolgang dei prodotti. E non si può escludere l’ERP dal lavoro quotidiano in azienda, afferma Wolfgang Otto. "Dato che mi occupo degli acquisti, mi trovo ogni giorno all’interno del sistema. Per esempio, per richiamare i dati di cui ho bisogno per gli acquisti e per la pianificazione. Tutte le informazioni che mi servono sono a mia disposizione; quindi, posso anche utilizzarlo come strumento di analisi. Sono più che soddisfatto."
