Eisberg
Keeping it crispy
Branche: Groente, fruit, en vruchten
Elke dag verwerkt Eisberg AG 9.000 verkooporders, 80.000 orderregels, 25.000 gepickte kratten en 100 logistieke routes. Dit alles moet in kaart worden gebracht in het ERP-systeem van het bedrijf. De Zwitserse producent van kant-en-klaar salades, groenten en fruit was op zoek naar een nieuwe ERP-oplossing die aan hun behoeften voldeed, omdat hun zelfontwikkelde, zeer complexe software binnenkort een punt zou bereiken waarop deze niet langer ondersteund kon worden.
Eisberg is een van de toonaangevende bedrijven in zijn vakgebied in Europa en nummer één in Zwitserland en Oost-Europa. Het bedrijf, met hoofdkantoor in Dällikon, is ontstaan uit twee Zwitserse groenteteeltbedrijven en biedt zijn klanten sinds 1972 verse producten van hoge kwaliteit. Ongeveer 1.900 medewerkers voorzien klanten in twaalf landen jaarlijks van ongeveer 53.000 ton verse gemaksproducten. Met drie productiefaciliteiten in Zwitserland plus in Oostenrijk, Polen, Roemenië, en Hongarije en een inkooporganisatie in Spanje levert Eisberg aan retailers, foodservicebedrijven en restaurantketens. Sinds 2016 maakt Eisberg deel uit van de Zwitserse Bell Food Group. Het hier beschreven project verwijst naar de entiteit van Eisberg AG, gevestigd in Zwitserland.
Geavanceerde planning van fruit, salades en groenten
Het nieuwe ERP-systeem van CSB moest niet alleen de intern ontwikkelde software vervangen. Het doel van het bedrijf was om een gestandaardiseerde omgeving te creëren op basis van het volledig geïntegreerde ERP-systeem van CSB en om de processen verder te moderniseren en te optimaliseren. Vanaf het begin had het projectteam van Eisberg AG de ambitieuze taken voor het nieuwe ERP-systeem afgebakend:
• Ultravers - de producten moeten klaar zijn nog voordat de bestellingen van de klanten binnenkomen, met een korte maar berekenbare uiterste verkoopdatum. De planning en uitvoering van de productie zijn daarom gebaseerd op historische gegevens. Elke dag worden 80.000 orderregels geïnventariseerd in combinatie met nauwgezette kwaliteitscontroles en wordt de materiaalbehoefte berekend.
• Ultrasnel - Gezien de extreem korte houdbaarheid van de producten en de volatiele ordervolumes moet de productieplanning in het systeem in korte cycli worden aangepast. Dit betekent updates voor zo'n 300 artikelen per minuut! Bovendien moeten alle landen van herkomst op de gemengde slazakken worden gedrukt. Deze taak wordt betrouwbaar uitgevoerd door het volledig geïntegreerde, systeemgebaseerde proces.
• Uiterst flexibel - Planning en uitvoering worden gedomineerd door strenge kwaliteitsnormen. De kwaliteit van de grondstof en de beschikbaarheid van sla en groenten zijn onderhevig aan grote seizoensgebonden variaties. De mengsels kunnen daarom flexibel worden aangepast en onmiddellijk worden herberekend op basis van de beste grondstoffen.
Ultra-efficiëntie met speciale functies
Het resultaat mag er zijn. De functies voor productieplanning op meerdere niveaus en casecalculatie van CSB's oplossing garanderen een tijdige productie en levering van salades en groenteproducten in optimale hoeveelheden. Dit geldt voor het volledige supply chain-proces bij Eisberg, van ontvangst tot orderverzamelen.
- Goederenontvangst “MATCH” = MATerialCHeck: Mobiele apparaten leggen de gegevens van binnenkomende goederen vast. Tegelijkertijd worden kwaliteitscontroles per regel uitgevoerd. Een CIM-oplossing verplaatst en weegt de pallets automatisch op basis van deze gegevens.
- Online productie: De online productie bootst drie productiestappen na. Binnen deze stappen worden geen werkelijke hoeveelheden vastgelegd. Hierdoor kan Eisberg de productielijnen op hoge snelheid laten draaien, wat de doorlooptijd verkort.
- Case calculatie: De (voorwaartse) calculatie van alle pickcontainers (inclusief labels en pallets) en alle bijbehorende logistieke routes heeft de efficiëntie aanzienlijk verbeterd. Het systeem berekent de optimale vullingsgraad van de kratten voor elke order op basis van de productafmetingen. Nu kan een vullingsgraad van meer dan 90% worden bereikt voor de afzonderlijke kratten. Het resultaat is een vermindering van het aantal pallets, zonder verandering in de artikelhoeveelheid, terwijl de vrachtwagenladingen worden geoptimaliseerd. Hierdoor zijn niet alleen de transportkosten geminimaliseerd, maar is ook de ecologische voetafdruk van de producten effectief verminderd.
Systeem ontworpen voor stabiliteit en efficiëntie
De functionele specificatie die CSB-System van Eisberg kreeg, heeft voornamelijk betrekking op de kern van de nieuwe oplossing: de Casecalculatie (CC). Benno Eggenschwiler, consultant en hoofdauditor van het project, definieerde nauwgezet de voornamelijk op prestaties gebaseerde vereisten voor het hele team.
Een belangrijke vereiste voor de CSB-casecalculatie was dat de tool praktijkgericht en goed georganiseerd moest zijn. Een verstandige aanpak gezien het algemene doel van soepele processen! Eggenschwiler is absoluut tevreden met de implementatie. De CSB Casecalculatie berekent de optimale transportvolumes en houdt de paden van de operators zo kort mogelijk, zodat het orderverzamelen nooit stil komt te liggen. "CSB heeft altijd begrepen wat belangrijk voor ons is - en het resultaat is meer dan overtuigend," meldt Eggenschwiler tevreden. "We hebben nu een toekomstbestendig systeem dat zowel gedetailleerde productieplanning als flexibele leveringen mogelijk maakt."