Eisberg
Per mantenere la freschezza
Settore: Frutta e Verdura
Ogni giorno fino a 9.000 ordini, 80.000 articoli ordinati, 25.000 scatole preparate, 100 giri – l'ERP-System della Eisberg AG deve coprire tutto questo. Il produttore svizzero di frutta, verdura e insalate pronte era alla ricerca di una nuova soluzione ERP tagliata su misura sulle proprie esigenze, perchè la complicatissima soluzione sviluppata in proprio non sarebbe stata più supportabile in futuro.
Eisberg è un'azienda leader del settore in Europa e numero uno in Svizzera e in Europa orientale. L'azienda di Dällikon è nata da due aziende agricole svizzere e dal 1972 offre ai suoi clienti freschezza e qualità. I circa 1.900 dipendenti distribuiti in ben 12 paesi producono annualmente circa 53.000 tonnellate di prodotti convenience freschi. Attraverso gli stabilimenti in Svizzera, uno stabilimento di produzione ciascuno in Austria, Polonia, Romania e Ungheria e un ufficio acquisti in Spagna, Eisberg serve i settori della vendita al dettaglio, della ristorazione e del catering. Dal 2016 Eisberg fa parte della svizzera Bell Food Group. Il progetto descritto qui di seguito si riferisce alla Eisberg AG svizzera.
La difficile pianificazione di frutta, verdura e insalata
Il nuovo ERP-System di CSB non doveva semplicemente sostituire la soluzione utilizzata fino a quel momento. Lo scopo era ottenere, grazie all'ambiente standardizzato di CSB-System, un ERP-System totalmente integrato e continuare a modernizzare e ottimizzare i processi della Eisberg AG. Il team del progetto di Eisberg AG ha definito fin dall'inizio i compiti ambiziosi del nuovo ERP-System:
• Ultrafresco – prima ancora dell'arrivo dell'ordine cliente, il prodotto deve essere pronto e dotato di una data di scadenza breve. Quindi la produzione viene pianificata ed eseguita sulla base dei valori storici. Ogni giorno 80.000 articoli ordinati vengono inventariati con controlli qualità meticolosi e vengono calcolate le disponibilità.
• Ultrarapido – la brevissima data di scadenza e volumi ordini volatili richiedono che il sistema adatti la pianificazione della produzione ogni minuto e la aggiorni fino ad un massimo di 300 articoli differenti. I paesi di origine devono essere stampati anche sulle confezioni di insalata mista, cosa possibile grazie al processo totalmente supportato dal sistema.
• Ultraflessibile – il requisito di alta qualità è alla base della pianificazione e dell'esecuzione: la qualità delle materie prime e la disponibilità dei prodotti possono subire grandi cambiamenti da una stagione ad un'altra.
Ultraefficiente con extra speciali
Il risultato convince: la complessa pianificazione della produzione e il “Case calculation” nella soluzione CSB garantiscono che gli articoli a base di insalata e verdura vengano forniti e prodotti puntualmente e nella quantità ottimale. Alla Eisberg viene garantito l'intero processo di gestione merci dal ricevimento alla preparazione ordini.
- Ricevimento merci “MATCH” = MATerialCHeck – i dispositivi mobili registrano i dati in ricevimento merci. Parallelamente vengono eseguiti controlli qualità sulla base delle posizioni. Conformemente a questi dati, viene eseguito il trasporto pallet compreso di pesatura con una soluzione CIM.
- Produzione online – la produzione online viene coperta da tre livelli di produzione. All'interno di questi livelli non vengono inserite quantità effettive. Questo consente ad Eisberg di funzionare ad un'elevata velocità sulla linea di produzione, riducendo così i tempi di esecuzione.
- Case Calculation – per un'efficienza particolarmente elevata si utilizza anche il calcolo o il precalcolo di tutti i contenitori di preparazione ordini, comprensivi di etichette e pallet e di tutti i relativi giri. Qui per ogni ordine viene calcolato il riempimento ottimale delle casse in base alla dimensione dei prodotti. Il grado di riempimento delle singole casse può così essere ottimizzato fino ad oltre il 90%. La conseguenza: una riduzione dei pallet con la stessa quantità di articoli e un grado di utilizzo ottimale degli autocarri. In questo modo non solo sono stati ridotti i costi di trasporto, ma è stata effettivamente ridotta anche l'impronta di CO2 dei prodotti.
Un sistema tagliato su misura su stabilità ed efficienza
Le specifiche che CSB ha ricevuto da Eisberg riguardavano in prima linea il cuore della nuova soluzione: il Case Calculation (CC). Benno Eggenschwiler, consulente e revisore capo del progetto, ha definito in modo preciso le richieste, basate in particolare sulle performance per l'intero team.
Un requisito essenziale del CSB Case Calculation era che fosse uno strumento pratico e ben organizzato. L'appello era chiaro - l'obiettivo era ottenere processi senza intoppi! Eggenschwiler è molto soddisfatto del risultato. Grazie al CSB Case Calculation, i volumi di trasporto vengono calcolati in modo ottimale e i percorsi dei dipendenti ottimizzati, così la preparazione ordini non si ferma mai. "CSB ha sempre capito che cosa intendessimo - e il risultato è stato più che convincente", commenta Eggenschwiler. “Oggi disponiamo di un sistema che funzionerà anche in futuro e che ci permette una pianificazione dettagliata e una consegna flessibile.”