HUG AG

Criação de valor apoiada digitalmente na “padaria”

Histórias

Indústria: Pão e Produtos de pastelaria I Software: CSB INDUSTRY ERP

A HUG AG, estabelecida há muito tempo, é uma das principais empresas no segmento suíço de produtos de pastelaria - em parte graças à sua inovação, qualidade e desempenho. A empresa aposta consistentemente na digitalização de ponta a ponta. Um sistema ERP integrado constitui a base tecnológica para planos futuros ambiciosos.

“Everything to Malters” é o lema do produtor suíço de produtos de pastelaria HUG: a empresa, que é extremamente conhecida pelos seus produtos de pastelaria, está a concentrar as suas capacidades de produção num único local. A HUG espera obter efeitos de sinergia tangíveis e está a investir cerca de 60 milhões de francos suíços no projeto orientado para o futuro denominado “backhaus”. A fusão dará origem a um dos mais modernos centros de produção de produtos de padaria da Suíça, no município de Malters. “Temos o maior cuidado em garantir que a tecnologia e os benefícios sejam bem equilibrados”, afirma Thomas Gisler, Diretor da Gestão da Cadeia de abastecimento da empresa.

Otimizar os processos com o ERP

A HUG devem a sua boa posição competitiva, sobretudo, a uma organização altamente digitalizada. O sistema ERP desempenha um papel fundamental neste contexto: “Contamos com o CSB desde 1998, mas alargámos consideravelmente as áreas de aplicação do software nos últimos tempos. Queremos impulsionar a integração e continuar a otimizar os processos”, diz Gisler, explicando a estratégia de TI dos HUG. Afinal, quem produz uma vasta gama de produtos de pastelaria de longa duração precisa de ter todos os aspectos operacionais totalmente sob controlo: desde o registo de encomendas e a aquisição de matérias-primas aos fornecedores, passando pelo planeamento do fluxo de materiais e pela logística automatizada do armazém, até ao controlo de qualidade e à rastreabilidade. Os dados actuais sobre as encomendas, as entregas de matérias-primas, as receitas e os cálculos dos produtos são reunidos no sistema ERP - e, desde a harmonização das listas de peças, as informações mais importantes também são transmitidas ao planeamento da produção, o que melhorou ainda mais a precisão dos resultados do planeamento.

Controlos durante o processo através de ecrã tátil

A produção anual da HUG em 2020 foi de cerca de 9.300 toneladas de produtos de pastelaria de longa duração e os controlos de qualidade rigorosos acompanharam sempre cada produto até à sua conclusão. A diferença em relação ao passado: atualmente, todo o processo de inspeção é organizado digitalmente. Existem inspecções durante o processo guiadas por software para cada linha, que são realizadas em estações informáticas com ecrãs tácteis. A solução utilizada aqui garante que as folhas de linha manuscritas já não são necessárias e que a informação tem de ser transferida para o sistema. As medições estão diretamente ligadas ao respetivo lote e podem ser analisadas no módulo QM. “Com os controlos digitais em processo, vemos naturalmente um enorme progresso em comparação com o processamento em papel. Tudo está imediatamente disponível no software e pode ser processado posteriormente”, afirma Reto Himmelberger, Diretor de Processos ERP.

Criação de uma logística eficiente

Nos últimos tempos, os HUG também optimizaram consideravelmente as áreas de logística. Por exemplo, a recolha de encomendas foi convertida para a mais recente tecnologia móvel Android e SSCC (Serial Shipping Container Code). A utilização de scanners não só reduziu os custos de infra-estruturas, como também acelerou os processos. A aceitação da nova tecnologia foi elevada nos HUG desde o início, diz Reto Himmelberger: “Os nossos funcionários podem agora processar as encomendas de forma mais rápida e eficiente. Agora também estamos a fazer inventários sem papel dos produtos acabados.”

Ao conectar o CSB-System ao armazém high-bay da SSI Schaefer através da interface padrão, o fluxo de mercadorias também foi digitalizado. O armazenamento também é controlado através do SSCC, o que simplificou a comunicação com transitários e clientes, mas também reduziu os custos. Com a atual base de dados do sistema CSB, os HUG já criaram a base para trabalhar com um armazém dinâmico no futuro, aumentando assim ainda mais a eficiência.

Parceiro para o desenvolvimento da empresa

A HUG têm grandes planos para o seu parceiro ERP: Com a mais recente versão 6.21 do Sistema CSB, uma harmonização de processos de longo alcance está prestes a ocorrer, a fim de avançar os processos operacionais de forma holística. Os consultores da CSB são um fator chave neste processo: “Com base na sua experiência prática, esperamos propostas de soluções temáticas e realizáveis para as melhorias de processo visadas”, diz Gisler. Isto significa que as pessoas e a tecnologia continuarão a dar um contributo importante para o desenvolvimento dos HUG no futuro.