Branche: Brot und Backwaren I Software: CSB Industry ERP
Was als Hinterhofbäckerei begann, ist heute ein international tätiges Unternehmen mit drei Produktionsstandorten. Die Zorbas Group führt ihren Erfolg auf die Kombination aus engagierten Mitarbeitern und leistungsstarker Technik zurück. Mit der ERP-Lösung von CSB schuf das Unternehmen eine Transparenz über alle Wertschöpfungsschritte hinweg, die es ermöglicht, effizient und ressourcenschonend zu produzieren.
Es war eine Pioniertat, als sich Andreas Zorbas 1975 dazu entschloss, unter schwierigsten Bedingungen im Hinterhof seines Hauses in Athienou, einer Kleinstadt in der Provinz Larnaca, Zypern, eine Bäckerei zu eröffnen. Jene kleine Bäckerei ist heute ein im zypriotischen und internationalen Markt angesehenes Unternehmen, das dabei niemals die Prinzipien und Werte des kleinen Familienbetriebes aus den Augen verloren hat.
Zu dem Unternehmen gehören drei Produktionsstandorte, ausgestattet mit modernster Technik, sowie 69 Bäckereien in ganz Zypern und drei Filialen in den USA. In den „Zorbas Bakeries“ werden Back- und Konditorwaren sowie warme Gerichte, Salate und Sandwiches aus frischen Zutaten in Top-Qualität angeboten.
Leidenschaft und Technologie als Tandem
Der wohl wichtigste Wachstumsfaktor für die Zorbas Group sind die Menschen. „Wir beschäftigen mehr als 2500 Mitarbeiter – sie sind ein entscheidender Faktor für unser Wachstum“, meint Panikos Siouftas, Betriebsleiter der Zorbas Group. „Wir legen Wert darauf, sie gut auszubilden und ihnen Werkzeuge an die Hand zu geben, mit denen sie ihr Engagement in Produktivität umsetzen können.“ Eine Hauptrolle bei diesen Tools spielt das ERP-System von CSB System.
CSB-System ist das zentrale Wissens-Hub für die Informationstechnologie bei der Zorbas Group. „Dank CSB System erhalten wir detaillierte Informationen über sämtliche Aktivitäten der Zorbas Group. Ohne die Integration aller Unternehmensbereiche in einem Softwaresystem könnten wir dieses hohe Maß an Transparenz und Handlungsfähigkeit nicht erreichen“, ergänzt Software-Administrator Marinos Magafas.
Kick-off auf der Anuga 2019
„Wir lernten das Team von CSB-System auf der Anuga-Messe in Deutschland kennen“, erzählt Marinos Magafas. „Wir waren neugierig und wollten mehr über die Funktionsweise der CSB-Software erfahren. Auf den CSB-Food Business Days haben wir uns Vorträge von Experten angehört und dann Betriebe besichtigt, die das branchenspezifische ERP-System bereits im Einsatz haben“, so Magafas und ergänzt, dass sie positiv überrascht waren von allem, was sie gesehen haben. So fiel die Entscheidung leicht, die Software in allen Unternehmensbereichen einzuführen.
Das ERP als technologische Basis für optimale Qualität
Heute erfassen alle Filialen und Bereiche der Zorbas Group ihre Bestellungen über das Webshop-Bestellsystem. Dabei wird der Lagerbestand in Echtzeit überprüft. Basierend auf den Aufträgen und Lagerbeständen berechnet die Produktionsplanung und -steuerung (PPS) im CSB-System die Pläne für die Produktion. Weil die Daten aus den anderen Unternehmensbereichen, wie z. B. Absatzprognosen oder Logistik, in Echtzeit analysiert werden, ermöglicht das CSB System die Bereitstellung von Rohstoffen genau zu dem Zeitpunkt, wenn sie benötigt werden. „Dadurch können wir jederzeit auf frische Zutaten zugreifen, wobei so wenig wie möglich verschwendet wird“, berichtet Magafas.
Mobile Endgeräte gestalten die qualitative und quantitative Kontrolle am Wareneingang schneller und flexibler. Von der Ein- und Umlagerung der angelieferten Rohstoffe hin zur auftragsbasierten Abfertigung und Kommissionionierung, einschließlich automatischer Belegverwaltung sowie Tourenoptimierung: Alles wird mit flexiblen und intuitiven M-ERP-Verfahren abgewickelt. Die Aufträge werden entsprechend den geplanten Touren auf Lastwagen verladen – unter Beachtung der Höchstgrenzen für Ladevolumen und Ladehöhe. Und bei alldem ist die Rückverfolgbarkeit vom Wareneingang bis zum Kunden jederzeit gesichert
