![[Translate to France:] Mit dem Bau eines neuen, rund 70.000 Quadratmeter großen Schlachthofes hat der spanische Schweinefleischproduzent Incarlopsa sein Produktionssystem komplett modernisiert](/fileadmin/_processed_/d/9/csm_Incarlopsa_Plano-aereo_web_623353451a.jpg)
Secteur: Pain et pâtisseries I Logiciel: CSB Industry ERP
Ce qui a commencé comme une boulangerie d‘arrière-cour est aujourd‘hui une entreprise internationale avec trois sites de production. Le groupe Zorbas attribue son succès à la combinaison de collaborateurs engagés et d‘une technique performante. Avec la solution ERP de CSB, l‘entreprise a réalisé la transparence de toutes les étapes de création de valeur, ce qui lui a permis d‘obtenir une production efficace et protectrice des ressources.
Andreas Zorbas eut un rôle de pionnier lorsqu‘en 1975 il décida d‘ouvrir dans des conditions difficiles une boulangerie dans l‘arrière-cour de sa maison à Athienou, une petite ville de la province de Larnaca à Chypre. Cette petite boulangerie est aujourd‘hui une entreprise de renom sur les marchés chypriotes et internationaux, qui n‘a cependant jamais perdu de vue les principes et les valeurs de la petite entreprise familiale. L‘entreprise comprend trois sites de production équipés de techniques de pointe, ainsi que 69 boulangeries sur l‘ensemble de Chypre et trois filiales aux États-Unis. Les boulangeries Zorbas proposent des produits de boulangerie et pâtisserie, ainsi que des plats chauds, des salades et des sandwiches fabriqués à partir d‘ingrédients frais de la meilleure qualité.
La passion et la technologie en tandem
Le principal facteur de croissance du groupe Zorbas est le facteur humain. « Nous employons plus de 2500 personnes – qui sont un élément primordial de notre croissance » déclare Panikos Siouftas, directeur de la production du groupe Zorbas.
« Pour nous, il est important de bien former notre personnel, et de lui fournir des instruments lui permettant d’optimiser la transformation de son travail en productivité ». Le système ERP de CSB System joue ici un rôle prépondérant.
CSB-System est la plate-forme centrale de connaissances pour tout ce qui concerne les technologies informatiques au sein du groupe Zorbas. « Grâce à CSB-System, nous obtenons des informations détaillées sur toutes les activités du groupe Zorbas. Sans l‘intégration de tous les secteurs de l‘entreprise dans un seul système logiciel, nous ne pourrions pas atteindre ce niveau élevé de transparence et de capacité d‘action » ajoute Marinos Magafas, administrateur de logiciels.
Coup d‘envoi sur le salon Anuga 2019
« Nous avons fait la connaissance de l‘équipe de CSB-System lors du salon professionnel Anuga en Allemagne » déclare Marinos Magafas. « Nous étions curieux et voulions en savoir davantage sur le fonctionnement du logiciel CSB. Lors des journées Food Business organisées par CSB, nous avons assisté à des conférences d‘experts, puis nous avons visité des entreprises utilisant déjà ce système ERP orienté métier » précise Magafas. Il ajoute avoir été surpris de façon très positive par tout ce qui avait été présenté. C‘est ainsi qu’a été prise la décision de mettre en place ce logiciel dans tous les secteurs de l’entreprise.
Le système ERP comme base technologique pour une qualité optimale
Aujourd‘hui, toutes les filiales et tous les secteurs du groupe Zorbas saisissent leurs commandes avec le système de commande du site de vente en ligne. L‘état des stocks y est vérifié en temps réel. Sur la base des commandes et des volumes en stock, le module de planification et de contrôle de la production de CSB-System effectue le calcul des plannings de production. Les données en provenance d‘autres secteurs de l‘entreprise (comme les prévisions de vente ou la logistique) sont analysées en temps réel, ce qui permet à CSB-System de mettre à disposition les matières premières au moment exact où elles sont requises. « Nous disposons ainsi toujours d‘ingrédients frais et évitons autant que possible le gaspillage » indique Magafas.
Les terminaux mobiles permettent d‘augmenter la rapidité et la flexibilité des contrôles de qualité et de quantité à la réception des produits. Dès l’entrée en stock et le convoyage des matières premières livrées, jusqu‘au conditionnement et au prélèvement des articles en fonction des commandes (y compris la gestion automatique des documents et l‘optimisation des tournées) : tout est géré via des processus M-ERP flexibles et intuitifs. Le chargement des commandes sur les camions est effectué selon les tournées planifiées – en tenant compte des limites de volume et de hauteur. La traçabilité y est garantie à chaque instant, de la réception des matières premières jusqu‘au client.