Sector: Panadería y horneados I Software: CSB INDUSTRY ERP
Lo que comenzó como panadería en el patio trasero, en la actualidad es una empresa internacional con tres centros de producción. El Grupo Zorbas atribuye su éxito a la combinación de empleados comprometidos y tecnología avanzada. Con la solución ERP de CSB, la empresa logró transparencia en todas las etapas de creación de valor, lo que le permite producir de manera eficiente y respetuosa con los recursos.
Fue un pionero cuando en el año 1975 Andreas Zorbas decidió abrir una panadería en el patio trasero de su casa en Athienou, una pequeña ciudad en la provincia de Larnaca (Chipre), en las condiciones más difíciles. Esta pequeña panadería es hoy en día una empresa reconocida en el mercado nacional como internacional, la cual nunca ha perdido de vista los principios y valores de la pequeña empresa familiar.
La empresa cuenta con tres centros de producción equipados con la tecnología más avanzada, así como 69 panaderías en todo Chipre y tres sucursales en Estados Unidos. En “Zorbas Bakeries” se ofrecen productos horneados de panadería y pastelería, así como platos calientes, ensaladas y sándwiches realizados con ingredientes frescos de primera calidad.
Pasión y tecnología como tándem
El factor de crecimiento más importante para el Grupo Zorbas son las personas. “Contamos con más de 2.500 empleados - quienes son un factor decisivo para nuestro crecimiento”, opina Panikos Siouftas, director del Grupo Zorbas. “Consideramos importante formarlos bien y darles las herramientas para que conviertan su compromiso en productividad”. Un papel fundamental en estas herramientas lo juega el sistema ERP de CSB-System.
CSB-System es el centro de conocimientos para el sistema de TI del Grupo Zorbas. “Gracias al CSB-System obtenemos información detallada sobre todas las actividades del Grupo Zorbas. Sin la integración de todos los ámbitos empresariales en un software, no podríamos lograr este elevado grado de transparencia y capacidad de acción”, añade Marinos Magafas, administrador de software.
Encuentro en la Anuga 2019
“Conocimos al equipo de CSB-System en la feria de Anuga en Alemania”, cuenta Marinos Magafas. “Teníamos curiosidad y queríamos saber más sobre el funcionamiento del software de CSB. En los Food Business Days organizados por CSB pudimos oír ponencias de expertos, y más tarde visitamos empresas que ya usan el sistema ERP específico del sector”, según palabras de Magafas, y añadió que estaban gratamente sorprendidos por todo lo que vieron. Por lo tanto, la decisión de implantar el software en todos los ámbitos empresariales fue fácil.
El ERP como base tecnológica para una óptima calidad
Hoy en día, todas las filiales y ámbitos del Grupo Zorbas registran sus pedidos a través del sistema de pedidos de la tienda online. Esto permite verificar el stock de almacén en tiempo real. Basándose en los pedidos y los stocks de almacén, el módulo de planificación y control de la producción (PPS) del CSB-System calcula los planes de producción. Dado que los datos procedentes de otros ámbitos de la empresa, como p. ej. las previsiones de ventas o la logística, se analizan en tiempo real, el CSB-System hace posible el suministro de materias primas en el momento exacto en el que se necesitan. “Esto nos permite acceder a ingredientes frescos en cualquier momento, con el mínimo desperdicio posible”, comenta Magafas.
Los terminales móviles hacen que el control cualitativo y cuantitativo en la entrada de mercancías sea más rápido y flexible. Desde la entrada y el traslado de las materias primas entregadas hasta la expedición y el picking basados en los pedidos, incluyendo la gestión automática de documentos así como la optimización de rutas: Todo se lleva a cabo con procedimientos de M-ERP flexibles e intuitivos. Los pedidos se cargan en camiones conforme a las rutas planificadas - respetando los límites máximos para el volumen y la altura de la carga. Y sobre todo, se garantiza la trazabilidad en todo momento desde la entrada de mercancías hasta el cliente.
