Quello che era iniziato come un panificio nel retro di un cortile è oggi un'azienda attiva a livello internazionale con tre stabilimenti produttivi. Il Gruppo Zorbas attribuisce il suo successo a una combinazione di dipendenti impegnati e tecnologia ad alte prestazioni. Con la soluzione ERP di CSB-System, l'azienda ha creato trasparenza in tutte le fasi della catena di creazione di valore aggiunto, consentendo di produrre in modo più efficiente e di risparmiare risorse.
Fu un atto pionieristico quando nel 1975 Andreas Zorbas aprì un piccolo panificio nel cortile della sua casa ad Athienou, una piccola città nella provincia di Larnaca, a Cipro. Oggi Zorbas è un'azienda rispettata sul mercato cipriota e internazionale, che non ha mai perso di vista i principi e i valori della piccola azienda a conduzione familiare.
L'azienda possiede tre stabilimenti produttivi dotati di tecnologie ultramoderne, 69 panetterie in tutta Cipro e tre filiali negli Stati Uniti. Le “Zorbas Bakeries” offrono prodotti di panetteria e pasticceria di alta qualità, piatti caldi, insalate e panini preparati con ingredienti freschi.
Passione e tecnologia vanno di pari passo
Per il gruppo Zorbas il fattore di crescita più importante sono le persone. “Abbiamo più di 2.500 dipendenti e sono un aspetto fondamentale per la nostra crescita”, afferma Panikos Siouftas, Operations Manager del Gruppo Zorbas. “Diamo molta importanza ad una buona formazione e a fornire gli strumenti necessari per trasformare l’impegno in produttività”. L’ERP di CSB System svolge un ruolo fondamentale in tutto ciò.
Il CSB-System è il punto centrale per la tecnologia informatica del Gruppo Zorbas. “Grazie al CSB-System, riceviamo informazioni dettagliate su tutte le attività del Gruppo Zorbas. Senza l'integrazione di tutte le aree dell'azienda in un unico software, non saremmo stati in grado di raggiungere questo elevato livello di trasparenza e capacità di azione”, aggiunge Marinos Magafas, amministratore del software.
Punto di partenza Anuga 2019
"Abbiamo conosciuto il team di CSB-System in Germania, alla fiera Anuga", racconta Marinos Magafas. “Eravamo curiosi e volevamo saperne di più sul funzionamento del software CSB. Durante i CSB-Food Business Days abbiamo ascoltato le relazioni degli esperti e visitato aziende che già utilizzano l'ERP-System specifico di settore”, continua Magafas aggiungendo di essere stato colpito positivamente da quanto visto. La decisione di implementare il software in tutte le aree aziendale è stata quindi presa con facilità.
L’ERP come base tecnologica per una qualità ottimale
Oggi tutte le filiali e le aree del gruppo Zorbas inseriscono i loro ordini mediante il webshop. La giacenza del magazzino viene controllata in tempo reale. Nel CSB-System, sulla base degli ordini e delle giacenze del magazzino, il Production Planning System (PPS) calcola i piani di produzione. Poiché i dati provenienti dalle altre aree aziendali, come per es. le previsioni delle vendite o la logistica, vengono analizzati in tempo reale, il CSB-System consente la messa a disposizione delle materie prime esattamente nel momento in cui vengono richieste. "Si utilizzano così sempre ingredienti freschi, sprecando il meno possibile" continua Magafas.
In ricevimento merci terminalini mobili configurano il controllo qualitativo e quantitativo in modo rapido e flessibile. Dal carico al trasferimento merci in magazzino delle materie prime consegnate fino all’ultimazione e preparazione ordini, inclusa la gestione automatica dei documenti e l’ottimizzazione giri: tutto viene svolto con processi M-ERP flessibili e intuitivi. Gli ordini vengono caricati sull’autocarro a seconda dei giri pianificati – tenendo conto dei limiti massimi per il volume e l’altezza di carico. E in tutto ciò viene sempre garantita la rintracciabilità dal ricevimento merci fino al cliente.
