Sector: Productos lácteos
Al igual que la empresa Züger Frischkäse AG, el que fabrique muchos productos en lotes pequeños, necesita procesos detallados. Para ello, sirve de ayuda un sistema ERP específico del sector. Christof Züger lo reconoció hace ya 20 años - y ha convertido a su empresa suiza en un especialista de éxito internacional.
Satisfacer mejor las necesidades de los clientes con TI
Con la introducción del CSB-System, el CEO ha configurado la solución de TI del especialista en queso fresco de tal manera que puede cumplir mejor las necesidades de los clientes. “Nosotros ofrecemos a nuestros clientes lo que los gigantes del sector no pueden", afirma Christof Züger. Por ejemplo, Züger ofrece a los clientes un alto grado de comodidad y facilidad de manipulación de los productos, como el queso en dados o rodajas, o bien la mozzarella en forma de corazón. Además de los artículos fabricados de manera convencional, existe una gran línea de productos ecológicos, y los clientes también pueden pedir series pequeñas. En total, Züger procesa la leche de 400 proveedores en más de 700 productos diferentes, algunos en lotes muy pequeños. Cuenta con 2.500 componentes de envase, siete departamentos de producción y tres almacenes de estanterías elevadas.
Otro desafío son las costosas condiciones de producción suizas, que no pueden tener un impacto demasiado grande en los precios, especialmente en el comercio internacional. En este sentido, es imprescindible para Züger una infraestructura de TI profesional. Para que los procesos de la planta sean lo más eficientes posible, los especialistas en queso fresco han conectado en red todos los ámbitos de la empresa - con el sistema ERP de CSB.
Optimización digital permanente
La implantación de la tecnología informática como un “facilitador comercial" comenzó en una fase temprana de la historia de la empresa - y, al mismo tiempo, representó un paso decisivo para el éxito del equipo compuesto por aquel entonces por cinco miembros. Con el software ERP, Züger puede gestionar óptimamente los procesos de gestión y producción. Todos los datos, desde la recepción de la leche, pasando por las distintas fases de elaboración y almacenamiento, hasta el picking y la expedición, se registran en el sistema, y posteriormente ser directamente procesados. Estos datos en tiempo real también mejoran la planificación: Con la gestión de disposición, por ejemplo, Züger puede garantizar la disponibilidad de material y capacidades, y dirigir los procesos operativos de tal forma que los pedidos se distribuyan con un coste mínimo y en el plazo deseado. En la preparación de pedidos, se consiguió mediante una combinación de almacén de estanterías elevadas y el registro móvil de los datos ahorrar el 50 por ciento de tiempo y, a su vez, minimizar la tasa de errores. Y gracias a la gestión de documentos de CSB, Züger se beneficia hoy en día de procesos estándares definidos así como de una mejor visión general de las devoluciones.
Después de casi 20 años de uso práctico, el balance provisional del especialista en queso fresco es, por tanto, muy positivo. De la empresa más pequeña se ha convertido en un especialista de éxito internacional con 250 empleados. “Sólo con el crecimiento del sistema ERP hemos podido representar también el crecimiento orgánico de nuestra empresa, y mantener estructuras eficientes", comenta Christof Züger.
La digitalización sigue siendo una tarea central
Para Christof Züger, la digitalización de la empresa sigue siendo una prioridad absoluta: “Ya hemos instalado muchas cosas aquí en la planta de Oberbüren, para experimentar una especie de industria 4.0. Esto deriva en muchas ventajas para nosotros, pero también para nuestros clientes. Ahora nos encontramos en el proceso de conectar nuestras oficinas en Alemania a CSB, siguiendo la misma lógica que aquí en Suiza". Asimismo, en la planta principal de Oberbüren se implantará el módulo de mantenimiento para permitir un mantenimiento y reparación temprana de la maquinaria. De este modo, también se pueden identificar mejor los puntos débiles y controlar los costes con exactitud. En el futuro, la entrada de mercancías se realizará utilizando dispositivos móviles, para que los datos puedan transferirse aún más rápido al sistema ERP. Y con la solución Business Intelligence, Christof Züger quiere obtener más transparencia sobre su empresa y, por ejemplo, analizar mejor los volúmenes de datos complejos de producción y logística. El objetivo: Tomar las decisiones operativas y estratégicas correctas de una forma mucho más rápida.
