Rischart’s Backhaus
Efektywne IT do obsługi centrali i sieci sklepów firmowych
Branża: Przemysł piekarniczy i cukierniczy
Max Rischart’s Backhaus KG z Monachium obsługuje rocznie w swoich 15 sklepach firmowych ok. 8 mln klientów. Oprogramowanie CSB zapewnia firmie Rischart´s Backhaus optymalną komunikację pomiędzy centralą i siecią sklepów firmowych. Tym samym zagwarantowany jest także optymalny przepływ informacji i materiałów w całym przedsiębiorstwie.
W obszarze produkcji i sprzedaży w Rischart's Backhaus kilka komponentów IT jest bezpośrednio połączonych z systemem ERP, na przykład system dystrybucji towarów lub system kas. W piekarni, pracownicy maja dostęp do Systemu CSB w trybie online za pomocą wyposażonych w ekrany dotykowe urządzeń przenośnych do rejestracji danych. Konfigurowalny interfejs użytkownika zawiera tylko przyciski dla wymaganych funkcji, aby obsługa była jak najprostsza. Natomiast komputery przemysłowe CSB Rack® można nawet czyścić wysokociśnieniowym strumieniem pary. „Obecnie wyposażamy również strefę pieców w komputery przemysłowe CSB Rack®, co jest kolejnym krokiem w kierunku kompletnego przeglądu danych w produkcji.” - mówi szef działu controllingu Michael Scheyerl.
Efektywna integracja sklepów firmowych
Świeżość jest najwyższym priorytetem w Rischart's. Dostawy świeżych produktów do sklepów firmowych są realizowane do siedmiu razy dziennie. „Nasze sklepy firmowe są znane z tego, że sprzedawane w nich wypieki są zawsze świeże i chrupiące. Jest to możliwe dzięki krótkim trasom i częstotliwości dostaw. Podczas gdy wielokrotne dostawy w ciągu jednego dnia do naszych sklepów firmowych stanowiły problem dla starego oprogramowania branżowego, teraz logistykę można precyzyjnie odwzorować w Systemie CSB za pomocą macierzy. To rozwiązanie, z którego jestem bardzo zadowolony.”
Każdy sklep firmowy składa zamówienia centralnie w systemie CSB, a asortyment pieczywa, ciast i wyrobów cukierniczych jest przejrzyście wyświetlany na monitorze. Wielkości zamówień są generowane na podstawie danych porównawczych z poprzedniego tygodnia lub na podstawie kalendarza zamówień. Pokazuje on na przykład ilości artykułów zamówionych w określone dni, takie jak Boże Narodzenie lub Wielkanoc w poprzednich latach. Liczby te służą jako propozycje, aby uniknąć zawyżonych zamówień, ale decyzja jest oczywiście nadal podejmowana samodzielnie przez każdego kierownika sklepu firmowego.
Gdy tylko zamówienie sklepowe zostanie zarejestrowane w Systemie CSB, dane są automatycznie przesyłane do systemu kompletacji. W tym samym czasie obliczane są ilości produkcyjne i tworzone są karty wypiekowe. Oznacza to, że każdy wydział ma dokładne informacje o tym, ile danego produktu należy wyprodukować w nocy na kolejny dzień. Odpowiednie partie można teraz wygenerować za pomocą oprogramowania i rozpocząć produkcję. Aby zapewnić jak największą elastyczność, sklepy firmowe mogą składać dodatkowe zamówienia do określonej godziny.
Składanie zamówień bezpośrednio poprzez CSB
Po zrealizowaniu dostawy w południe, system automatycznie aktualizuje liczbę dokumentów WZ i dostosowuje je odpowiednio do nadwyżki lub niedoboru wyprodukowanych ilości. Zamówienia na kolejny dzień są składane bezpośrednio w Systemie CSB, a nie za pośrednictwem systemu kas. W ten sposób Michael Scheyerl może zobaczyć w czasie rzeczywistym, który sklep już złożył zamówienie, jakie produkty zostały zamówione i w jakich ilościach. Umożliwia to szybką wstępną kontrolę, a w razie konieczności natychmiastowe potwierdzenie tych informacji bezpośrednio w sklepie. Wcześniej było to możliwe dopiero po upływie terminu składania zamówień o godzinie 16:00.
Integracja z Amazon Prime
Aktualnym projektem związanym z etykietowaniem jest dostawa świeżych wypieków do Amazon Prime Now w Monachium. Piekarnia produkuje otrzymane zamówienia, pakuje wypieki, etykietuje je i dostarcza do lokalnego centrum dystrybucji. Dzięki tej współpracy Rischart's Backhaus posiada teraz certyfikat EAN, natomiast w Systemie CSB zastosowany jest standard GS1.